禽业篇

山东省家禽业现状与标准化养殖前景

日期：08-28 作者：阳光畜牧网- 小 + 大

一、山东家禽产业基本情况
　　1、家禽养殖总体规模大
　　2012年，山东省家禽存栏11.87亿只，出栏38.03亿只，家禽养殖量占全国的1／5；禽肉产量636.39万吨，禽蛋540万吨，家禽业产值近1000亿元。全省有祖代家禽场和地方家禽原种场23处，其中有祖代种鸡场4处，祖代肉鸡存栏91.22万只，占全国存栏总量的30%以上，祖代蛋鸡13.58万只，占全国总量的近50％；地方家禽原种场11处，存栏25.66万只；父母代家禽场453家，存养父母代家禽3 455.32万只，占全国的近30％。
　　2、家禽产业化水平高
　　全省家禽规模饲养比重90％以上，标准化饲养比重达70％以上，处于全国领先水平。禽肉占肉类总产量的比重为43．2％，比全国平均水平高18％；全省有禽类加工企业504家，禽产品深加工率50％，加工转化增值率40％，明显高于全国水平。禽肉除满足本省外，约1／3供应外省和出口，其中上海市场70％家禽产品来自山东省，33家出口企业年出口禽肉19.89万吨，占全国出口总量的40％，占山东肉类产品出口总量的77％。
　　3、家禽产业增收作用强
　　家禽生产周转快、转化率高，又可拉动种植、运输、包装、加工等产业，同时屠宰加工属劳动密集型产业，对解决农村富余劳动力作用明显。2012年，全省从事家禽养殖、屠宰加工人员接近300万，加上从事饲料、兽药、器械、运输、销售等行业的人员超过600万人，按全省出栏35.6亿只肉禽计算，整个肉禽产业链总GDP约为247．4亿元，为农民创造纯收入114亿元。可见，家禽业已成为广大农民增收致富的重要产业，禽肉产品已成为广大城镇居民重要的“菜篮子”产品。
　　二、家禽业发展面临的突出矛盾和问题
　　1、资源环境约束与可持续发展的矛盾日益突出
　　随着饮食结构的改善，畜禽产品刚性需求增长旺盛，迫切要求实现家禽业加快发展、可持续发展，但资源环境条件的限制已成为制约家禽业发展的瓶颈。一是土地资源紧张，城镇化进程的加快，加剧了用地紧张的形势，而国家相关政策法规也对畜禽养殖用地做了严格限制，这使得发展畜牧业可用土地资源严重不足，且用地成本较高；二是畜禽养殖污染目前还没有得到妥善的处理，而国家对生态环境保护越来越重视，这使畜牧业发展面临环保压力越来越大；三是我国粮食和饲料原料资源严重不足，缺口较大，像大豆、骨粉、优质牧草等对进口依赖较重；四是畜禽养殖用水量大，而我国水资源紧缺，很多地方的水质达不到畜禽养殖用水合格标准。
　 2、家禽养殖成本上升与市场开拓的矛盾日益突出
　　当前人口红利逐渐丧失，劳务费用连年攀高，饲料、疫苗兽药、设备等投入品价格不断上行，导致家禽养殖成本上升，利润空间被压缩。家禽投资回报率低，风险大，而社会资本具有逐利性，流向畜牧业几率较小，抑制了企业扩大再生产；家禽业属于微利行业，从业人员收入相对较低，且具有脏、累、劳动强度大的特点，影响了企业招工和人才引进；对地方政政府支持畜牧业发展的积极性不高。上述因素导致市场开拓难度趋大。
　　3、消费转型升级与安全管控难的矛盾日益突出
　　随着消费转型升级，人们对禽产品质量安全越来越重视。保障禽产品安全需要严格的生产管控作基础，而当前安全管控的难度很大。一是散户、小户生产仍占有较大比重，养殖生产点分散，加重了监管难度和成本；二是基层检测设备落后，经费缺乏，机制不活，安全管控体系还不能适应形势需要；三是物流和电子商务发展为药物黑市交易和非法药品交易提供便利；四是饲料、兽药营销人员与养殖户直接对接，造成盲目用药现象；五是个别从业者思想道德素质低，受利益驱动，违规生产，并逃避监管。
　　4、生物安全屏障与疫病防控严峻的矛盾日益突出
　　当前小而散的不规范养殖，养殖布局不合理，生物安全条件差，防控意识淡薄，潜在很大疫病风险；
　　疫病种类增多，隐性发病，症状不典型，疫病混合感染，有的病毒基因变异，导致疫病复杂化、难以控制；病死禽不作无害化处理，随意丢弃或出售，容易造成疫病传播；各个养殖场在疫病净化方面缺乏统一规划、协作，不能联合防控，呈现各自为营、板块分割现象严重，难以形成区域性、综合性的疫病防控屏障。

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