禽业篇
我国肉鸡产业发展现状及前景
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(1)供需现状 从供需情况来看，2011年肉鸡产量保持稳定增长，约100亿只，产量是1 320万吨，占总肉类的比重约17％，比2010年增长5%，预计2012年增长速度会放缓到4％左右，产量预计1．380多万吨。从消费量来看，也是呈现增长态势，总的消费量大概1 300万吨，也比2010年有所增长，人均年消费大约1O千克。从进出口来看，2011年出口量达到了41万吨，同比增长80％，预计2012年的肉鸡出口会维持高速增长，增长率初步预计是8．5％，能够达到45万吨左右。2010年，中国第一次成为鸡肉净出口国家，2011年鸡肉进口量进一步下降，为30万吨，与2010年相比下降7．9％。2010年进口量和出口量出现了一个交叉，这个交叉大家也不用高兴，这不是反应我国鸡肉竞争力的真实水平，是对美国产品实行双反的结果。如果双反没有成功，鸡肉的进出口贸易会怎样还不好说，因为据我亲眼所见，美国白羽肉鸡的养殖效率很高，机械化水平、自动化水平、智能化水平非常了得。 (2)面临的形势 从有利的条件来看，中国的肉鸡生产仍有较大的空间。据美国FAPRI公司预测，到2018年，全球肉鸡产量将接近8000万吨，今后每年的增长速度仍然是2％，中国可能会比全球更高一些，达到2．5％。近年来，国家对畜牧业的认识、支持力度不断加大，最近几年我国对畜牧业的补贴力度，支持力度有了很大提高，规模化养殖的补贴力度达到20几个亿，除此之外，还有对禽流感、口蹄疫疫苗的补贴也有很多。当然，会有人反应畜牧业里面的补贴一是补贴给了草原，另一个是补贴给了生猪，肉鸡补贴相对较少，事实却是如此。针对这种情况，我们建议要支持肉鸡产业。肉鸡企业想要获得国家更多补贴需要好好思考，‘到底需要什么支持，而这些支持是否符合公共财政补贴的理念，只有符合，肉鸡产业才能得到更大的支持。 肉鸡产业发展方式面临新的契机。一是整个国家畜牧业处于转型时期。对于肉鸡而言，也需要转变发展方式，从整个国家的畜牧业发展情况来看，这几年价格波动是一方面，牛羊肉价格逐步高启，这对肉鸡产业发展是一个非常大的契机。过去我国的牛肉都是老残牛肉，然后就是耕牛，农民养牛主要是为了耕地，现在有机械耕地了，不需要耕牛了，所以肉牛的发展动力已经丧失一半。从羊的角度，过去也是靠牺牲环境、劳动力换来的，半农半牧区，过去农民是赶着一群羊到山上去，沙尘暴来了，又禁羊限羊，过去养羊也是小群体，孩子放学了，利用路边的草放几只羊，现在农民工进城了，老人孩子也没有那些闲情逸致，小规模养羊全部消失了。牛羊肉价格的快速上涨对鸡肉是一个机会，事实会证明鸡肉价格便宜，品质优良，会很大程度上替代牛羊肉。 全国肉类产业的基础需要进一步夯实。面对有利因素的同时，也面临着一些不利因素。第一，动物疫病威胁依然存在，在2003~～2004年禽流感爆发的时候，好多企业被打垮。第二，生产成本不断攀升，产品价格波动频繁，不仅仅是鸡肉产品波动频繁，包括饲料产品波动也很大，如玉米，一个月内价格会相差很大；另一方面，劳动力成本领跑生产成本价格上涨，从全球肉鸡养殖成本来看，我国养殖成本仅次于欧洲，位居世界第二，高出阿根廷85％，高出美国20％。第三，药残超标现象严重，产品质量安全堪忧，对肉鸡业也是一个致命的问题。第四，养殖污染治理不到位，环境压力越来越大，虽然肉鸡对环境的污染不大，但是仍然存在，也需引起肉鸡生产者的高度重视第五，产业集中度和国际竞争力仍然较低，美国最大肉鸡生产企业年屠宰鸡超过20亿只，而我国最大的大概只有1亿只，美国前10位肉鸡生产企业生产了全国72．3％的肉鸡，而我国前10位差不多12％，差距非常明显。 (3)发展前景 从发展前景来看，国际上肉鸡产业快速增长是替代牛羊肉，我国肉鸡生产就是替代猪肉，猪肉比重由过去的90％下降到60％，这30％基本上是由鸡肉补上来的。从未来趋势来看，替代仍然会有一定潜力，但是替代牛羊肉潜力更大，因为鸡肉生产具有更强的优势，料肉比是最低的，价格最便宜，所以可把鸡肉做为最经济的动物蛋白来源，并且肉鸡也是最适宜规模化工厂化养殖的品种。第二，肉鸡产品的品质也是优良的，低热量低脂肪，且有较多的不饱和脂肪酸，能降低对人们不利的低密度脂肪蛋白、胆固醇。第三，价格优势明显，消费仍有较高的空间，牛羊肉市场价格已经达到每斤40～50元，今后牛羊肉将会逐渐变成肉类中的奢侈品，普通人将以鸡肉消费为主。第四，肉鸡产业带动作用巨大，据初步估计，饲养10 000只鸡，产生GDP是6．95万元，创造产值是63万元，可带动25人就业，促进农民增收3．2万元。假设2011年全国饲养100亿只鸡计算，肉鸡产业全年所创造的GDP可达到695亿，产值6 300亿元，带动就业2 500万人，可为农民增收320亿元，对农业增效，农民增收作用巨大。 |
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