饲料篇
开发非常规饲料将成为未来热点
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3小麦蛋白粉 营养特性：小麦蛋白粉蛋白质含量75%~85%，是优质植物性蛋白源；含有丰富的谷氨酸和谷氨酰胺，约占氨基酸总量的35%，脯氨酸约占氨基酸总量的16%；赖氨酸含量较低，约为1.7%~2.3%，低于豆粕和乳清粉；小麦蛋白吸水性良好，吸水率为150%~200%，吸水后的湿面筋保持了原有自然活性及天然物理状态，具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成形性和吸脂乳化性；小麦蛋白粉不溶于水。 应用注意事项：小麦蛋白粉的赖氨酸含量较低，添加一定量的赖氨酸可提高蛋白效价一倍以上，将小麦蛋白粉与其他蛋白质饲料按一定比例混合，并根据动物饲料的特性及其所缺的必需成分进行合理搭配，能够制成适合宠物的专用饲料，且适口性好。生产小麦蛋白粉水解蛋白饲料可提高小麦蛋白粉的利用率。 4玉米蛋白粉 营养特性：玉米蛋白粉组蛋白含量在40%~65%，含有的蛋白质主要为玉米醇溶蛋白（68%）、谷蛋白（22%）、球蛋白（1.2%）和少量白蛋白。玉米蛋白粉代谢能与玉米相当或高于玉米。玉米蛋白粉氨基酸组成不佳，异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、脯氨酸、谷氨酸等含量高，而；赖氨酸、色氨酸严重不足。胡萝卜素含量较高，粗纤维含量低，铁含量较多。 注意问题：玉米蛋白粉中的纤维成分有非淀粉多糖（N SP）和木质素组成，N SP影响日粮的消化吸收，也影响氮的利用和排泄；Lys是玉米蛋白粉饲料生长肥育猪的第一限制性氨基酸，因此用玉米蛋白粉代替豆粕做猪的蛋白质饲料源时，必须在其日粮中添加Lys。在使用玉米蛋白粉的过程中，应注意对霉菌毒素的检测。 5糟渣类 糟渣含水率高，通常可达30%~80%，啤酒糟高达80%以上，作为配合饲料的原料，必须具有高效的脱水和烘干设备，并保证营养成分损失少或不受损失，产品不被污染；糟渣易粘结，其中的淀粉在烘干时结成团，将使干燥难度加大；酸碱性差异大，有的偏酸，有的偏碱，如曲酒糟的PH值为3.3，偏酸性，对畜禽肠道PH值影响较大；部分糟渣仍含有抗营养因子，简单的加工工艺无法去除，如豆渣中含有抗胰蛋白酶。糟渣可以经过脱水干燥或发酵法处理后饲用。 使用时注意的问题：糟渣中粗纤维含量高，影响日粮消化率，在设计配方时应尽可能降低日粮中粗纤维的总量。多种糟渣配合用量超过50%，日粮酸性增大；糟渣类饲料中含有一些毒性物质，不能过量添加，酒糟应尽可能新鲜饲喂，有条件时也可用作青贮，也可采取晒干或烘干的方法，贮存备用。 控制饲喂量一般以不超过饲粮的20%~30%为宜，妊娠母猪应减少饲喂量；豆渣含有胰蛋白酶抑制剂、植物性红细胞凝集素、致甲状腺肿物质等多种有害物质，但这些物质多不耐热，应该处理后饲用。 酱油渣中食盐含量较高，约为7%~9%（干重）。不能长期饲喂或一次饲喂量过多，以防止引起食盐中毒。酱油渣在饲粮中的配合量（按干物质技术）一般不得超过10%。猪和鸡，尤其是仔猪和雏鸡对食盐敏感，最易发生中毒，猪饲粮中的配合量以5%左右为宜，鸡不超过3%为宜，并供给充足的饮水，幼雏最好不喂。粉渣是淀粉加工的副产品，生产淀粉的原料有玉米、甘薯、马铃薯等，当原料品质不良或发生霉变时，可存在某种有毒物质。甜菜渣是制糖工业的副产品，由于渣中含有大量游离有机酸，易导致腹泻，易限量饲喂。 6草产品 使用时注意事项：草产品含有多种营养物质，但作为饲料，其效能的高低不仅取决于牧草原料及产品本身，在很大程度上还取决于牧草的收获、加工、调制及储藏技术。一些草产品中含有毒有害物质，如胰蛋白酶抑制因子、植物凝集素、胃肠胀气因子、硫葡糖糖苷、棉酚、生氰糖苷等，他们对动物的健康有一定的毒害作用。另外草产品农药残留问题影响草产品和畜产品安全。霉菌毒素污染也是草产品存在的一个问题。 作者：王恬（南京农业大学动物科技学院） |
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