禽业篇
规模化肉鸡场经营与管理
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（2）、数字化管理主要是为了更好地经营。首先是养殖档案的建立，对养殖过程中凡是能用数字反映的内容都要有相应的数字记录，及时对各类表格进行有效的处理，如进雏数量、进雏时间、日死亡数、饲料消耗、周增重、出栏重、出栏率、药费、人工费、生活费、燃料费、土地承包费、房屋折旧、设备折旧、水电费、抓鸡费、运输费、检疫费、低值易耗品购置费、垫料费、鸡粪收入等等，只有对每一项开支和收入都有明晰记录的时候，对养殖效果和养殖效益的评价才能准确无误。 3、规范化管理（不便于量化的管理项目），最常见的是6S管理（清理、清扫、整理、整顿、安全、素养）模式，首先要向员工讲明白什么是规范，然后指导和监督大家不断改善自己的行为习惯，最终达到相对规范的要求，作为养殖场最基本的就是环境干净整洁。 4、帐目管理，根据经营管理的基本要求，结合数字管理每批结算一次并建档封存。 5、物资管理 （1）、根据物资的用途分类管理，工具类、药品类、生活用品类等。 （2）、根据物资的使用频率分类管理，常用的物资和使用频率高的物品要放在显眼和好找的地方，以免耽误生活和生产，就象油盐酱醋要放在厨师的手底下一样。 （3）、根据有效期分类管理管理，生活用品和药品大都有明确的有效期，对于时间影响品质的物资要少购、勤购、定期用完。 （4）、对于重要物资要单独存放和妥善管理，比如发电机组的易损配件、加药器配件、水线和料线的控制器等都要做到手到擒来，避免发生问题以后现抱佛脚。 6、 安全管理 （1）、首先是人的安全，主要是用电安全和取暖安全，避免触电和煤气中毒，配备漏电保护器、绝缘手套和绝缘靴；其次是在日常生产操作中避免受到设施设备的伤害；生活安全，不吃变质的食物、不吃有药残的蔬菜（大多数养殖场都有足够的空闲地可以种植蔬菜自给自足）、不吃烹调不熟的食物（扁豆、云豆等），炊事员必须经过卫生部门的体检才能上岗。 （2）、设备安全，发电机的维护与保养，水线、料线及其附属设施的正确使用、暖风炉的正确使用和保养、湿帘水泵和变频水泵的正确使用与保养。 （3）、生产安全，防火（不能在鸡舍附近堆积柴草、防止线路老化、防止暖风炉漏烟漏火等）；防盗，管理好物资、锁好门、关好窗、维护好篱笆，防止失盗发生；防风，固定好鸡舍顶部的保温材料、防水材料，避免大风掀顶；防应激，养殖期间杜绝一切来自外界的应激，以免引起鸡群抵抗力下降而导致发病；养殖期间避免外界禽类产品（鸡肉、鸡蛋）等进入鸡场。 （4）、产品安全，主要是按照屠宰厂或出口商的要求严格控制药物残留。 （二）鸡场经营 养殖场经营的目的是为了养殖盈利，增加收入和控制成本同样重要，经营要追求简单化。 1、投资设计，建筑投资及其效果评价（设计方案和材料选择）、养殖模式、设备、建设规模、必要的附属设施、投资规模、预期投资风险、投资回报都要有明晰的预算和分析。 （1）、根据国内外同类养殖场的设计规模进行总体规划，结合建设和使用中的优点和缺点不断对建筑设计图纸、材料选择、施工方案进行修正，逐步摸索出一套适合中国国情的现代化养殖新路子。 （2）、对于现行的养殖设备（自动饮水线、自动喂料线、暖风炉、发电机组等）结合使用情况及时反馈厂家，在我们强化选择的前提下让他们不断强化技术改革和质量保证。 （3）、根据未来的消费发展趋势，结合当前的社会养殖现状，同时要预估疫情风险带给现代养殖的影响，对投资风险进行相对准确的预测。 （4）、基于改变目前相对落后的养殖现状，鼓励社会闲散资金有效利用，股份制合作建场是未来很具潜力的发展方向，也是社会主义新农村建设的重要内容。 2、场址选择 （1）、位置，要求远离（1公里以上）交通要道，远离工厂、村镇、学校，尤其要远离（2-3公里以上）养殖场、屠宰场、垃圾场和污水沟。地势高燥、便于排涝；被风向阳，避开冬季主风口。 （2）、五通一平，通水、通电、通路、通电话、通有线电视，地面平整。 （3）、征地，南北向200米-300米，东西向160米，建设6-10栋/场。按照法律规定与村委签定有效的土地租赁或承包合同。 3、布局规划 （1）、生产生活区分开，中间设置隔离区，二道门（场内二次消毒）。 （2）、鸡舍间距根据具体情况设定，如果考虑到侧向通风，在土地面积允许的情况下鸡舍间距相对大一些好（10-15米），如果是联体鸡舍或没有侧向通风的情况下，鸡舍间距4米左右就可以。 （3）、现代化养殖场不管是地面养殖还是网上养殖，由于都是肉鸡出栏后一次性清粪，净道污道分开是很自然的事，资金条件允许的情况下，养殖场内的净道和污道水泥硬化是必要的，便于操作和能够彻底消毒。 |
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