禽业篇
蛋鸡标准化养殖与鸡蛋产业链项目可行性分析
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（一）畜牧与食品结合，创新了现代农牧食品生产方式（工艺）。 鸡蛋是老百姓每日生活的必需品，传统鸡蛋食品产业链过渡开放，生产、销售极为分散，没有标准法规约束，蛋鸡场多建在村镇、路边或河道边，养殖设施简陋，养殖环境较差，没有进行加工（清洗、杀菌）处理，很难保证鸡蛋食品的质量和安全，存在着较大安全隐患。 一枚小小的鸡蛋，上游是种植业和饲料、药品产业，中游是畜牧产业，下游是食品产业。世界通行的做法就是将畜牧产业和食品产业紧密结合，借鉴工业化的方法，建立封闭的产加销一体化产业链模式，从源头饲料开始，到餐桌结束，实施标准化全程质量控制与追溯，创新出一个现代农牧食品生产模式。 目前陕南唯一的鸡蛋食品产业链已经在百瑞牧业率先建成，养殖蛋鸡6万余只，建成了林～牧结合的示范蛋鸡场，蛋鸡养在一个植被茂盛的山沟中，建立生物安全体系保障鸡群健康，用自产的无抗生态饲料喂养，所有鸡蛋通过陕南唯一的保洁蛋加工厂进行清洗、杀菌、喷码、包装，检测合格才许可在专门的超市柜台进行销售，在一个封闭的体系中完成蛋鸡养殖和产品销售，把蛋鸡养殖转型为食品产业，把鸡蛋产品转型为鸡蛋商品，把传统农产品升级为品牌农产品。全新的鸡蛋食品生产方式，在保证了鸡蛋的品质和质量安全的同时，增强了农产品的市场竞争力和畜牧产业的可持续发展能力，成为汉中现代农业发展的典范和龙头企业，既受到市场消费者的高度认可，也受到省市县各级领导的鼓励和肯定。 （二）鸡蛋的食品产业链模式，破解了当前农产品质量与安全的诸多难题。 安全、好吃、营养是农产品的市场基础。本项目借鉴当今现代农业最先进的产业链一体化鸡蛋食品产销模式，通过建立投入品安全体系、标准化养殖体系、生物安全保护体系、食品加工处理和市场品牌体系等，采用“体系保障，标准化生产，产业链封闭，全程控制，质量追溯”等手段，从鸡蛋生产源头开始做起，对饲料、药品、添加剂等投入品按农业部禁令严加控制，采用自产的专利产品-生态益生菌（无抗）饲料喂养，对蛋鸡养殖营造森林牧场环境，对蛋鸡养殖设备、设施科学配置，建立消毒、隔离、免疫三位一体的生物安全体系保障，对鸡蛋进行清洗、杀菌、涂膜、打码处理，自建渠道销售网络，实现品牌和专卖，完成了从牧场到餐桌的全程质量安全控制，做到了“安全有保障，质量可追溯，责任可追究”，彻底破解了鸡蛋食品的安全难题，实现了“政府放心，消费者满意”的项目建设目标。 （三）生态饲料研发和标准化生态养殖，实现了鸡蛋的质量安全和养殖的环境安全，突破了产业发展的瓶颈制约。 我公司的蛋鸡的标准化生态养殖包括生态（无抗）饲料研究、制造技术，抗生素替代技术应用，三位一体的生物安全体系保障技术，粪污无化学残留排放环境友好技术。 （1）通过特色的生态饲料生产、饲喂，提高了产品品质，消除了化学残留。饲料是鸡蛋生产的物质基础，是决定鸡蛋品质的核心投入品。以往蛋鸡养殖的饲料中极易混入的很难检测的抗生素、化学药品、重金属、激素等，既残留在鸡蛋产品中污染鸡蛋，也残留鸡粪中污染周边环境（土壤、水体）。我公司在蛋鸡养殖中，按照《农产品质量安全法》、农业部NY 5039-2005《无公害食品－鲜禽蛋》、NY/T5339—2006《无公害食品 畜禽饲养兽医防疫准则》等法规、标准，参照《有机产品》GB T19630.1－2005的生产规范要求，采用了研制多年，已经申报专利的生态饲料营养调控技术，用“加酶益生菌＋低聚糖＋中草药”的方式，完全替代以往饲料中必须添加的抗生素、重金属、激素等化学品，并通过建立消毒、隔离、防疫三位一体的兽医生物安全体系，保障鸡场疫病安全，在保障原料鸡蛋不被化学品污染的同时，较好的消除了养殖排泄物－鸡粪中的重金属、抗生素残留对周边环境（土壤、水体）的污染。 （2）通过标准化养殖体系建设，实现了标准规模化养殖和生态化养殖。我公司蛋鸡规模化生态养殖，除特别重视生态饲料等投入品的安全、创新外，还在公司积极推行良种化养殖，没有走市场大众化褐壳蛋鸡养殖的品种老路，全部选择品质更高的粉壳蛋鸡——尼克珊瑚粉和罗曼粉蛋鸡品种养殖，为消费者提供了新的选择。其次是对养殖设施加大投入，安装了大量的阶梯式鸡笼、自动清粪机、自动饮水设备，每一栋鸡舍安装了风机、消毒、光照等设备。在养殖环节，建立兽医生物安全体系保障鸡群健康，并建设了育雏、育成鸡舍2栋，产蛋鸡舍5栋，每栋鸡舍的养殖量1万只以上，采用全进全出工艺生产。对粪污集中处理给附近的凤凰山水库渔场养鱼，没有向周边的水体、土壤直接排放，并积极申报国家大型沼气项目建设，环保工作也得到南郑县环保局的好评。 （3）通过优越的森林牧场环境，进一步提升了产品品质。鸡是大自然的宠物，为鸡提供一个优越的生活环境和福利，也是生产优质鸡蛋的物质基础。百瑞牧业的蛋鸡养殖场处在长约2公里，面积约2000亩，三面环山，植被覆盖率约80%的山沟之中，数万只鸡生活在一个鸟语花香，环境幽静的“生态长廊，森林牧场”环境中，养殖废气被树木花草吸收，释放出清新的氧气。宽大明亮的养殖厂房，现代化的养殖鸡笼、自动饮水、自动清粪、自动光照、自动通风系统，使蛋鸡处在一个冬无严寒，暖阳高照，夏无酷暑，鸟语花香的优越环境之中，虽然不能够保障每一只鸡都在森林中奔跑，但我公司营造的森林牧场、环境以及生态饲料喂养技术，成功的模拟了蛋鸡原始的生活环境，成为优质鸡蛋生产的重要保障。 |
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