饲料营养
猪用复合酶制剂的应用研究
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3.猪饲粮原料的抗营养因子 玉米豆粕型日粮是传统的黄金日粮，但是玉米-豆粕型饲粮中存在蛋白酶抑制剂、植物凝集素、单宁、非淀粉多糖（如阿拉伯木聚糖、果胶和 -葡聚糖等）、皂甙和生物碱等（张永泰，1998），这些抗营养因子会导致猪的过敏反应、抑制内源酶活、降低养分消化率等抗营养反应。要解决这些问题，添加酶制剂也是最好的选择（Bedford，1996）。 由于资源匮乏和竞争的日益加剧，近些年来动物营养界专家和配方师加大了对非常规饲料原料的开发力度。目前的配方体系中非常规原料使用的品种越来越多，用量越来越大。这个尤其在中大猪饲料中相对比较明显。但是，非常规原料中含有的抗营养因子限制了这些原料的使用，制约着我国畜牧业发展。其中非淀粉多糖（NSP）对养分利用率及动物肠道健康都造成了不利影响，因此，要想加大非常规饲料原料的使用，就需要相对应的酶制剂来分解相应的原料中的非淀粉多糖。所以，非淀粉多糖酶在饲料中的广泛使用，推动了非常规原料的开发和大量使用。 4 复合酶制剂生物学功能 4.1补充或促进内源酶分泌 仔猪的消化机能尚未发育健全，淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶分泌量不足（Lindemann 等，1986；安永义，1997；杨全明，1999）。在仔猪日粮中添加外源性淀粉酶、蛋白酶等，不但能补充体内内源酶的不足，而且能激活内源酶的分泌。将淀粉分解成糊精、麦芽糖、果糖和葡萄糖，蛋白质分解成多肽、寡肽和氨基酸，因而有利于畜禽对淀粉和蛋白质的消化分解和吸收利用。外源脂肪酶可提高饲料中的脂肪的消化率，特别是显着提高米糠中脂肪的消化率（Moughan，1996），仔猪日粮中添加酶可使小肠胰蛋白酶、糜蛋白酶和淀粉酶活性升高（Li等，1999a）。 4.2 降低畜禽肠道内食物的黏度，改善营养物的消化与利用 畜禽采食富含水溶性NSP的谷物饲粮如：小麦、大麦、稻谷等饲粮后，食糜粘度提高。食糜粘度高导致养分溶出的速度减缓，养分和内源消化酶的扩散速度减慢，肠道机械混合食糜的能力减弱，因而内源消化酶对养分的消化作用减弱，养分消化率降低（Bedford，1996）。未消化的养分进入小肠后段，为后段厌氧有害微生物增殖发酵提供碳源，如产生大量芽孢梭菌，其中某些芽孢梭菌产生毒素，抑制畜禽生长。添加NSP酶后，NSP酶可将高粘度的SNSP水解成多糖片段，这些小分子量多糖片段的粘度大为降低，食糜粘度也大为降低，因而对养分和内源消化酶的扩散阻碍作用消失，饲料养分的消化率和吸收利用率大为提高，从而大大减少仔猪腹泻的发生。 |
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