液态发酵饲料在养猪生产上的应用

2.2 液态发酵饲料在生长育肥猪上的应用

液态发酵饲料在生长育肥猪上的饲喂效果不如仔猪明显，加之缺乏配套的饲喂系统，因此，目前国内关于液态发酵饲料在生长育肥猪上的应用报道非常少。欧洲国家，大型育肥猪场常采用大量廉价原料生产液态发酵饲料，以降低生产成本，提高养殖效益。

2.2.1 液态发酵饲料对生长育肥猪生长性能的影响

液态发酵饲料对生长育肥猪生长性能的影响报道结果不一。Jsenen等报道，生长育肥猪饲喂处于自然发酵状态下的液态饲料，其平均日增重和饲料效率分别提高了4.4％、6.9％。陈鲜鑫等发现，相比固态饲料与非发酵液态饲料，生长育肥猪饲喂接种乳酸菌发酵的液态饲料，其平均日增重分别提高了34.03％，16.86％，料重比分别下降了15.84％、19.83％。而Canibe等研究表明，相比非发酵液态饲料和颗粒料，自然发酵4ｄ的液态发酵饲料对生长育肥猪的生长性能并无显著影响。液态发酵饲料对生长育肥猪生长性能的影响呈现差异，这可能与饲料的发酵方向与发酵程度不一致有关。饲喂发酵合理的液态饲料，可提高生长育肥猪的回肠粗蛋白质、粗纤维、中性洗涤纤维末端表观消化率及粗蛋白质的粪表观总消化率；相反，过度发酵会使淀粉等碳水化合物被大量消耗而降低饲料干物质含量，甚至产生乙酸、乙醇等副产物，降低饲料品质。此外，料水比不合理，对饲料的干物质含量和饲料适口性均有不利影响。

2.2.2 液态发酵饲料对生长育肥猪胴体品质的影响

液态发酵饲料对生长育肥猪的生长性能及胃肠道健康改善程度不如仔猪明显，但对其胴体品质有较大影响。未去势育肥公猪饲喂液态发酵饲料后，其肠道后段中色氨酸转化成吲哚而非粪臭素，使背最长肌和皮下脂肪中粪臭素浓度降低，进而减少了公猪膻味。李敏等用枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌和酿酒酵母菌等复合菌种发酵玉米、豆粕、麦麸、棉籽粕及次粉的混合物饲喂生长育肥猪，发现其肉品质得到有效提升，肉色红度值、肌肉嫩度、肌内脂肪含量及肌肉风味物质含量提高，滴水损失降低。生长育肥猪胴体品质得以改善可能与发酵改变了饲料中的呈味氨基酸和小肽的组成有关。

2.2.3 液态发酵饲料对生长育肥猪生产成本的影响

与仔猪不同，生长育肥猪机体各方面发育相对完善，对液态发酵饲料的反应不如仔猪明显，但在降低饲料成本方面具有独特优势。液态发酵饲料中可采用大量食品加工业副产品及其他农副产品，扩大饲料来源，提质增效。研究表明，饲喂液态发酵饲料可提高生长育肥猪干物质的表观总肠道消化率，将饲料蛋白质的损耗和费用降低6％。这是因为微生物的发酵过程提高了饲料粗蛋白质、小肽及氨基酸含量，并产生了大量生物酶；同时使饲料原料中磷被更多的释放出来，进而提高了饲料蛋白质及有效磷的利用率。这不仅可减少饲料中磷、蛋白质、氨基酸的额外添加，提高养分利用率，降低单位增重的饲料成本；还可减少粪尿中磷、硫、氮及刺激性气味气体的排放，提高饲养人员和猪群健康水平，减少药物使用，降低用药成本。 生长育肥猪饲喂液态发酵饲料并搭配配套的饲喂系统，可减少人力成本，并实现精准供给（精度可达99.8％），减少饲料浪费。此外，寒冷季节饲喂液态发酵饲料，能减少用于暖化饲料的能量消耗（每只猪平均每天需消耗1.44ＭＪ能量才能将8℃的固态饲料暖化成38℃），避免冷应激引起的疾病，提高养殖效益。

2.3 液态发酵饲料在母猪上的应用

欧洲国家，液态发酵饲料在母猪上的应用较多，丹麦30％以上的母猪使用液态发酵饲料。目前，国内液态发酵饲料在母猪上的应用还相对较少，主要用以保持母猪体况，提高产仔性能。

2.3.1 液态发酵饲料对母猪生长性能的影响

液态发酵饲料可提高母猪采食量、保持母猪体况、降低母猪淘汰率。Hong等发现，相比固态饲料，饲喂自然发酵状态下的液态饲料的母猪在哺乳期间的体重损失降低了140.24％。John发现，相比固态饲料，饲喂液态发酵饲料的母猪平均日采食量和年产仔数分别提高了5.2％、12.0％，仔猪死亡率降低了13.8％。哺乳母猪的营养利用主要集中在产奶上，能量摄入不足将导致母猪消耗自身能量储备来满足泌乳需要，致使母猪在泌乳期间严重失重。液态发酵饲料因其特殊的物理性状，具有适口性好、体积大、易形成饱腹感等特点，可刺激母猪采食，有利于妊娠母猪获得较多水分，减少生殖系统疾病和便秘；有利于胃容积的维持，可使产后母猪迅速恢复食量，为泌乳储备更多能量，使仔猪获得更多营养。此外，相比固态饲料，饲喂液态发酵饲料的母猪初乳中免疫球蛋白活性增加，淋巴细胞和肠细胞有丝分裂活性增强，这有利于新生仔猪被动免疫能力的提高。

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