饲料生产过程管理要点

2.2 操作规程文件

岗位操作规程，也叫《作业指导书》，具体内容就是指导该岗位的人员正确操作步骤、操作方法、操作要求、注意事项等，即明确做什么？何时做？怎么做？达到何标准？未达到怎么办？注意事项是什么？以《饲料质量安全管理规范》为依据，结合企业实际情况，制定出切实可行、可操作性强的岗位操作规程，是开展饲料生产过程管理的重要基础性工作。

按照工艺流程规定，饲料生产企业应制定以下10 个主要岗位操作规程：小料配制岗位操作规程，小料预混合岗位操作规程，小料投料与复核岗位操作规程，大料投料岗位操作规程，粉碎岗位操作规程，中控岗位操作规程，制粒岗位操作规程，膨化岗位操作规程，包装岗位操作规程，生产线清洗操作规程。

3  重点设备管理

饲料生产企业应建立合适的生产设备管理制度， 制定关键设备操作规程，建立并完好保存设备维护保养和维修记录等档案，并实行“一机一档”管理。

3.1 设备维护保养与维修记录

3.1.1 维护保养记录是定期的，要事先做计划。而维修记录大都是突发性的。两者性质不同，一张是健康卡，另一张是病历卡，不能合二为一。

3.1.2 记录内容要全面、准确

3.2 档案内容

设备档案包括以下主要内容：设备名称、设备编号、规格型号、制造基本信息厂家、联系方式、安装日期、投入使用日期等基本信息，操作说明书，操作规程、维修维护保养记录等。

3.3 设备清洁

本项管理主要指饲料生产完成后，对生产设备中残存料、产生的粉尘等残留物的清理。

3.4 设备润滑

设备进行润滑或清洗应严格按照设备说明书中规范使用润滑油和清洗剂。防止润滑油或清洗剂会渗出侵入到饲料产品中去，造成饲料产品的化学污染。

4  生产现场管理

4.1 现场环境

保持生产现场整洁干净，地面平整，无污垢积存。

4.2 小料及其原料盛放器具

4.2.1 盛放器具或者包装物要做到“专桶专用、专袋专用、一品一勺”，不得交互使用。

4.2.2 盛放器具和包装物上有明确标识。

4.2.3 采用包装袋盛放的，应规定或限定最多使用次数。

4.2.4 盛放器具或包装物应做到“批用批清”。

4.2.5 不得使用易碎、易断裂、易生锈的器具。（不碎、不断、不锈，易清理）

4.3 现场物料存放

生产现场的原料、中间产品、返工料、清洗料、不合格品等应划区分类、整齐存放、清晰标识（名称、数量、日期）。生产现场管理的实施，要做到：有料必分类，有类必分区；区内料成垛，垛上必有卡；卡上信息全，信息合规范。

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