陈锜：从厨师到贸易，专注牛肉事业

然而，高龄牛普遍存在寄生虫的问题，所以第一步要做的是健胃驱虫，牛的胃口大了，饲料转化率自然提高，之后再进行强度育肥。陈锜独创运用中医药原理，对高龄牛进行特殊调养，由此每头牛可增收600~700元。同样是吃这么多饲料，牛长得更快更肥。

“我把这项技术命名为‘高龄牛的强度快速育肥技术’，后来因为某些原因，赠送给了山东苍山县人民。”陈锜说，以此为基础蓝本，目前他正与美国某州立大学共同研究一个课题“亚洲植物对美国肉牛产业的影响”。

“大家既然从事了农畜牧业，就要和牧民、土地打交道，而我们中的很多人都没握过牧民的手，也没踩过青草地，这样谈何做好行业？”陈锜表示，上下游的畅通互动，能使上游了解市场，下游熟悉上游供应链的甘苦。只要建起信息高速公路，行业活力自然显现。

4、“触网”卖牛肉，创建正善鲜生

随着生意越做越大，来找他的人越来越多，大家都说想吃好牛肉就找陈锜，久而久之，“牛肉哥”的称号传播开来。后来，为了提升效率和客户体验，他在朋友的提议下，开了个淘宝店。

2010年，在淘宝卖牛肉还是件非常新颖的事，陈锜算是第一波。说干就干，没有冰袋，他们就把装了水的矿泉水瓶在冷库放一夜，自制冰袋，配合着泡沫保温箱，配送至上海周边是没问题的。自此，陈锜开启了牛肉“触网”事业。

到了2011年，伴随着拉手网、美团网等团购网站崛起，上海进入到“百团大战”时期，敏锐的陈锜感觉到商机来了。他首先找到拉手网，表示想在该平台上卖牛肉，遭到拒绝。不服输的他又找到美团网王兴，王兴则给出了肯定的答复，让他们试试看。

“这不经意的一试，当天竟然卖掉了14000份牛排，一份定价8元，就是10多万元。”这个举动震惊了很多业内人士，上海某牛排店老板说自己开了十多家连锁店，也没有在一天内卖出这么多份牛排。乘胜追击，陈锜开始好好经营淘宝店，并拓展出海鲜等多个类目，2014年“双11”当天，他的店铺以128万元的销售额位列淘宝C店此类目第一名，互联网的力量由此体现。

时间回到2008年，陈锜称当年中国发生了两件大事：一是汶川地震，二是猪肉涨价。“猪肉涨价对百姓生活影响很大，很多中低收入家庭都快买不起肉了。马云说，让天下没有难做的生意，而我想让天下没有难做的妈妈。”面对高昂物价，陈锜的使命感油然而生。

熟悉行业运作规律的他，首先想到的是通过提升供应链效率来降低成本，让全链条有计划地生产、捕捞、消费。行业运转效率提高了，价格自然降下来，老百姓的菜篮子压力也会轻些。于是，正善鲜生由此诞生。

“在资本补贴和低毛利的背景下，正善鲜生把几个类目的CPI成功拉下来不少。”陈锜举例，当时阿根廷红虾的价格，商超4斤卖320元或280元，而我们则直接99元，顺丰包邮，“这些活动一推出，很多顾客都举手称赞，很受欢迎”。

5、远赴美国，结缘自然牛

当正善鲜生业绩越来越好时，如晴天霹雳般传来一个不好的消息，陈锜罹患了癌症。作为家庭支柱以及公司灵魂，在朋友和家人的安排下，他远赴美国开始了另一段人生，并很快接受手术等相关治疗。一心记挂工作的他，手术第二天就用手机处理事宜，第三天直接打开电脑开始工作。

身在美国，从事的又是牛肉生意，陈锜当然不会放过这个绝佳的考察机会。“以前是只知其肉，不知其所以肉，这次我要两个都知道。”由此，从牧场到牧民，再到屠宰厂、终端渠道乃至美国农业部，他一一寻访，深入了解了美国牛肉的特点、成因、优势。

“与我国肉牛产业相比，美国是技术改变产业，信仰巩固产业。”与美国牛肉缘分极深的他，在诸多业内人士与专家的推举下，担任美国自然牛零售协会（US Natural Beef Retail Association）会长。

“美国自然牛的定义是无激素、无抗生素、无动物蛋白摄入，完全遵循自然法则饲喂的肉牛。”陈锜介绍，美国自然牛在美国拥有广泛的市场。此番中美牛肉贸易，中国对美国牛肉设定了较高的准入门槛，而美国自然牛是完全符合要求的，所以中国将成为美国自然牛最大的海外市场。

基于以上情况，陈锜联合多家美国自然牛企业与投资机构，发起制订“中国富人牛肉计划”，将受众牢牢锁定于中产阶级。“我们计划在中国开设1000家美国自然牛专卖店，通过众筹的方式，在高档小区和商圈自建渠道，销售产品。”他表示。“说实话，让美国牛肉代替澳洲牛肉是不可能的，但美国自然牛能为那些追求健康、向往环保、对动物有爱心的中国富人，提供一个优质选择。”

对于国内肉牛产业，陈锜认为，我们要进行战略性和结构性调整。此外，提升产业效率和利润，必须要从品牌战略出发，通过技术创新、管理模式创新、商业模式创新，走出一条符合我国国情与畜牧业发展现状的可持续发展之路。

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