鸡的“沉默杀手”——霉菌危害如何防控？

二、霉菌毒素种类

霉菌在生长繁衍过程中产生多种对动物有毒副作用的代谢产物，目前已知可产生毒素的霉菌有200余种，霉菌毒素约350种之多。

其中包括：黄曲霉毒素B1：AFB1 aflatoxins B1；黄曲霉毒素：AFT aflatoxin；呕吐毒素：DON deoxynivalenol；伏马毒素：FBS Fumonisins；伏马毒素B1：FB1 fumonisin B1 ,玉米赤霉烯酮：ZEN zearalenone；赭曲霉毒素：OTA ochratoxins 。常见霉菌毒素有四种：黄曲霉毒素 B1、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、伏马毒素 B1。

霉菌毒素具有累积效应，即使含量很低也会影响畜禽生长，因而没有安全量或最低标准。

（一）霉菌毒素污染状况

1960年英国10万只火鸡幼仔中毒死亡，后来查明是由于火鸡吃了含有霉变花生饼的饲料所引起的，因而发现了黄曲霉毒素。

近年的调查结果显示,我国饲料和原料的霉菌毒素污染情况非常严重，检出率高达 66.21，超标率高达27.75，黄曲霉毒素B1最大值达488.86 μg/kg，高出国家标准近25 倍，其平均值为 23.02 μg/kg，也高出国家标准。

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