奶牛养殖主推技术介绍（三）

时间：2014-06-23 点击：次来源：阳光畜牧网--全国畜牧总站作者：阳光畜牧网 - 小 + 大

    （1）严禁在鲜奶中非法使用添加物。在牛奶中使用添加物，主要目的是增加牛奶重量、提高蛋白质,或者是为了牛奶保鲜。如水、三聚氰胺等；保鲜如甲醛、过氧化氢、硫氰酸盐、纳他霉素、苯甲酸盐、二氧化氯等。
    在生鲜乳中人为添加其他物质，严重影响质量安全，这种做法是严重违反国家相关法律法规的行为，要坚决取缔。根据国家对生鲜乳的相关规定，为控制生鲜乳质量，严禁在其中添加任何物质（包括水）。
    （2）存贮与运输的污染控制。加强牛奶的存贮与运输管理，防止牛奶遭受二次污染是生鲜乳质量控制的又一重要环节。做好输奶管、贮奶桶、贮奶罐、运输罐的清洗，保持设施设备的洁净是存贮与运输环节污染控制的关键。
    （3）加强收奶站的监督管理。2008年以来，国家已连续4年开展生鲜乳专项治理，不断强化奶站监管，坚决取缔不合格奶站，清理非法收购黑窝点，规范生鲜乳生产收购运输市场秩序，持续加强奶站监管，农业部于2008年11月公布了《生鲜乳生产收购管理办法》（农业部第15号令），部分省市制定了适合本地的收奶站管理办法，比如《四川省收奶站管理规范》，标准化管理水平显著提高。与2008年以前相比，奶站的设施设备、卫生条件、检测手段等明显改善，管理水平大幅提高的同时，数量逐步减少。据统计，2011年全国收奶站有1.3万个，比2008年减少6890个，减幅已达34%。
    收奶站和乳品加工厂都要严格执行国家《生乳》（GB19301—2010）和《生鲜乳收购标准》（GB/T6914—86），对生鲜乳进行分级管理，一级牛奶（牛奶中菌落总数小于50万个/毫升）达到90%以上，生鲜乳质量才能得到有效保障。生鲜乳的收购、销售、检测记录和交接单要保存完整，做到信息可查、流向清楚、质量可追溯、责任能追究。

◎图2 奶牛养殖示范园区转盘式挤奶台

    二、DHI应用技术
    奶牛DHI应用技术为奶牛场提供了完整的生产性能记录体系，对牛场进行科学管理提供了可靠依据。通过DHI测定可以促进和完善奶牛生产记录体系，准确地了解牛群的实际情况，提供有效的量化管理牛群工具，这种量化能够针对每一个体牛只展开并针对具体问题制定出切实有效的管理措施，通过调控饲料营养水平和改善管理，生产出达到理想成分指标和卫生指标的牛奶，真正地提高牛群的生产水平。如果没有DHI测定就不能建立起完善的奶牛生产记录体系，而没有完整的奶牛生产性能记录，管理牛群只能凭经验和感觉，难免出现偏差，造成不必要的经济损失。此外，特别对一部分没有生产性能谱系记录的奶牛养殖户，通过DHI测定能逐渐完善奶牛生产记录，科学制定牛场管理计划，为牛群的科学发展奠定良好的基础。
    1.奶牛DHI测定的基本要求。
    DHI测定的对象是泌乳牛产后6天至干奶期的全过程。参测牛场应积极配合开展工作，首先应提供准确的牛只信息，其次每月要把登记的泌乳牛奶采样送到测定站。
    （1）奶牛场的选择。参加测定的牛场应严格选择，一般应具备下列条件。有参测的积极性，能及时配合开展牛群调查和测定工作；一般要求奶牛场具备200头以上的生产规模；应采用挤奶厅机械挤奶，并安装有流量计，或带搅拌和计量功能的采样装置；应具备完好的牛只标识（牛籍图和耳号）、系谱和繁殖记录，记录有牛只的出生日期、父号、母号、外祖父号、外祖母号、近期分娩日期和留犊情况（若留养的还需填写犊牛号、性别、出生重）等信息。
    （2）基础数据收集。新参加测定的牛场应整理参测奶牛的以下资料：牛号、出生日期、父母号、本胎产犊日期、胎次、本胎次与配公牛号、留犊牛号（母犊）。基础数据应在第一次采样测定前，报送测定中心。已进入DHI体系的牛场：应收集每月采样日的个体产奶量报表、采样单、牛群变化明细，包括头胎牛明细、经产牛明细、干奶牛明细、淘汰牛明细。牛群信息需在测定前随样品同时送达测定中心。

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