饲料酵母的营养价值及其在畜禽生产中的应用

吴耀忠(2009)通过单独和组合使用啤酒酵母和枸杞这2种天然原料作为饲料添加剂在肉鸡生产中应用，观察啤酒酵母和枸杞对肉鸡免疫、抗病力和生产性能的影响，试验结果表明，在肉鸡饲料中使用和添加了啤酒酵母和构杞可提高 21 日龄和 35 日龄的脾脏发育指数；提高21日龄和 35日龄新城疫、禽流感血凝抑制(HI)抗体的水平，这显示啤酒酵母和枸杞粉在肉鸡饲料中的联合使用有助于提高肉鸡早期免疫器官的发育，提升肉鸡免疫后特异性免疫抗体的水平。

2.3 饲料酵母在养猪业的应用

2.3.1 提高生产性能，提高采食量及日增重

王学东等(2011)研究表明，酵母核酸可极显著提高仔猪的平均日增重，降低保育期的饲料系数。郭雁君和徐来仁(2007)选取60头杜x长x大三元杂交仔猪进行活性酵母菌对仔猪生长性能的影响试验，结果显示，饲料中添加活性酵母可以提高猪只的日增重、料肉比，在保育期添加活性酵母菌可以显著控制仔猪腹泻的发生，提高T淋巴细胞转化率。陈龙生等(2009)研究表明，在断奶仔猪日粮中添加活性饲料酵母粉能改善生产性能，随着活性酵母粉添加水平的升高，仔猪的日采食量和日增重均显著提高达到 2.0x107CFU/g的添加水平时其改善生产性能的作用最显著。唐式校等(2007)研究N-S高活性饲料酵母对育肥猪的增重效果的试验结果表明，N-S高活性饲料酵母在猪的育肥阶段起了较大作用。猪的增重快、耗料少、被毛光亮、皮肤红润、不拱圈、喜睡觉，便于管理。李彪和杨乃欢(2009)探讨活性酵母对母猪生产性能的影响的研究结果显示，试验组母猪所产仔猪，21日龄断奶前的平均日增重和断奶重都显著高于对照组。

2.3.2 改善胃肠道菌群结构，防止腹泻的发生

酵母核酸表现出降低仔猪腹泻的趋势(王学东等，2011)。潘宝海等(2010)在饲料中添加酿酒酵母可在一定程度上替代黄霉素等药物添加剂，其中以0.1%酿酒酵母(含菌量10°亿 CFU/g)添加量效果最佳。饲料中添加酵母制剂可改善21日龄断奶仔猪消化道微生物区系，促进有益菌的增殖，对大肠杆菌等有害菌的生长有抑制效果。李彪和杨乃欢(2009)探讨活性酵母对母猪生产性能的影响的研究结果显示，添加活性酵母具有提高哺乳母猪采食量提高断奶率及改善母猪胃内菌群结构的作用，其中母猪胃内双歧杆菌和厌氧菌的增加达到极显著水平。

3 总结

饲料酵母在提高畜禽生产性能、改善胃肠道功能、提高免疫力、抵抗疾病等方面具有显著的作用。其代替鱼粉、豆粕等蛋白质饲料的效果明显，并且可降低饲料成本，从而使得饲料酵母在畜禽养殖业广泛应用。然而，饲料酵母代替鱼粉、豆粕等蛋白质饲料的比例还需根据动物的种类以及动物的产品性能来确定，以确保获得最大的经济效益。

利用工业废物以及农业的副产物作为生产饲料酵母的原料，既降低了资源浪费，又提高了其营养价值。建议今后在饲料酵母种类的开发及原料选择方面进行探究筛选出营养价值高、对畜禽应用效果明显且原料丰富的饲料酵母。

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