饲用酸化剂在仔猪生产中的研究进展

饲用酸化剂是一种无抗药性、无残留、无毒害的新型环保绿色饲料添加剂，研究表明，动物的日粮中添加一定量的饲用酸化剂有利于其饲料转化效率和生产性能的提高，但也有部分研究表明，添加饲用酸化剂对幼龄动物作用不明显[1-7]。这可能与仔猪的生长阶段、日粮的水平、饲用酸化剂的种类、添加量等因素有关。

1 饲用酸化剂的种类

目前市场上使用的饲用酸化剂种类繁多，主要有无机酸、有机酸、复合酸化剂及酸盐。无机酸主要以磷酸使用较为广泛。有机酸只能通过降低胃肠道中的pH来达到降低细菌数量的作用，如富马酸、柠檬酸、苹果酸、乳酸。有机酸不但能降低胃肠道pH，且对革兰氏阴性菌具有抑制作用，可以破坏细菌细胞壁，干扰细菌酶的合成，如甲酸、乙酸、丙酸和山梨酸等[8]。复合酸化剂及酸盐可降低单一酸的成本，具有良好的缓冲效果，可迅速降低pH，保持最佳的生物学性能及高性价比。目前市场上出现较多的是乳酸型复合酸化剂和磷酸型复合酸化剂。

2 作用机理

2.1 降低日粮系酸力，促进胃蛋白酶的分泌

饲料原料和添加剂的系酸力见附表。由附表可知，适当的日粮系酸力(19.5~23.0mmol·100g-1)可改善仔猪肠道酸碱度，有利于蛋白质等营养素的吸收代谢、提高饲料转化率，降低腹泻率[9]。研究表明，断奶仔猪的胃酸分泌不足，同时断奶仔猪的日粮会在一定程度上中和胃酸，影响蛋白质等营养物质的消化代谢，进而出现营养性腹泻。系酸力是饲料结合酸的能力，一般定义为100g饲料或原料的pH达到4.0时所消耗盐酸的毫摩尔数，系酸力还受到饲料中各组分相互作用的影响。

胃蛋白酶的活性在pH2.0~3.5时最高，>4.0最弱，>6.0无活性，如果饲料的系酸力较高，导致饲料附着的大肠杆菌等有害致病菌进入小肠，在未消化的内容物营养物质的基础上进行繁殖。

饲用酸化剂必须具备的一个重要功能是降低饲料系酸力，激活胃蛋白酶原促进胃蛋白酶分泌。饲用酸化剂降低饲料中酸的结合能力(饲料系酸力)主要取决于饲料日粮的组成、酸的种类、相对分子质量、解离度及复配比例。一般无机酸的解离度较高，可以迅速降低胃肠道中的pH，但无机酸因会使胃中pH急剧下降，导致胃黏膜损伤，影响胃酸分泌，日粮中电解质失衡，影响饲料的适口性；而有机酸的解离度较低，降低胃肠道中pH需要的时间较长，作用时间较长，但有机酸的解离会受到相对分子质量的影响。单位质量的有机酸，相对分子质量越小在一定的pH下会解离出更多的氢离子有些大分子有机酸(多元酸)在理论上可以进行几级解离(即电离几个氢离子)，但实际上解离度较小一般只进行-级解离。因此，降低饲料系酸力，小分子有机酸优于大分子有机酸和无机酸效果。

2.2 维持肠道微生态菌群的平衡，有利于肠道健康

研究表明，大肠杆菌、沙门氏菌和梭状芽孢杆菌在肠道内生长的最适pH分别为6.0~8.0、6.8~7.2、6.0~7.5，而乳酸杆菌生长的最适pH为5.4~6.4[10]。无机酸可通过降低肠道pH，抑制有害菌的生长。而小分子有机酸是以分子形式通过细菌细胞膜进人细菌内部后进行解离产生氢离子和羟基负离子。解离的氢离子会降低细菌内环境的pH，细菌需要通过H+-ATP泵将氢离子转移到膜外来维持胞内的酸碱平衡，因而消耗能量；羟基负离子可抑制细菌细胞核 DNA和蛋白质合成，进而达到杀菌和抑菌的效果。延胡索酸0.2%~0.4%可杀灭葡萄球菌、链球菌，添加0.4%时可杀死大肠杆菌，但对乳酸菌无抑制作用。添加富马酸0.125%可使肉鸡空肠大肠杆菌的数量降低10.03%，乳酸杆菌的含量增加19.33%。甲酸具有抗菌作用，丙酸有防霉作用，两者对沙门氏菌、芽孢杆菌具有较强的抑制作用，乳酸可抑制某些病毒和革兰氏阴性菌的生长。

首页前一页123后一页尾页