益生菌发酵饲料在畜禽生产中的研究进展

五、发酵饲料在畜禽生产中的应用

1、发酵饲料在猪生产中的应用

在多数的发酵饲料研究表明，发酵饲料对猪的健康和生产性能有显著的积极效果。经过发酵处理的饲料，其酸香风味能有效激发猪的食欲，进而增加其摄食量。此外，发酵过程使得饲料中的维生素、粗脂肪和有机酸的含量得以提升，同时消除了有害微生物和抗营养因子，这一系列变化不仅提升了饲料的营养价值，也增强了其消化吸收率，从而降低了养殖成本并提高了猪的生产性能。以德氏乳杆菌亚种发酵的豆渣为例，当用于饲喂猪时，可以显著促进肉猪的体重增长。更为重要的是，试验组猪肉质更嫩滑。在健康方面，对照组中检测到有猪出现肠道和呼吸道感染、皮肤和肝肾疾病。相比之下，试验组仅有一例轻微腹泻案例，其余试验猪均未出现疾病症状。发酵饲料还能增强猪的免疫力，减少炎症反应，帮助猪保持良好的健康状况。健康的体质是提高猪生产性能的基础，因此，发酵饲料对于提升猪的生产性能量和肉质等方面具有重要的正向调节作用。

在断奶仔猪饲料研究中发现，用发酵棉籽粕替代豆粕显著提高了断奶仔猪血清中的免疫球蛋白G（IgG）水平。同时血清以及空肠和回肠中的抗氧化酶活性也有所增加，这些变化共同增强了断奶仔猪的抗应激和免疫能力。另一方面，采用发酵黑麦饲料与姬松茸和水解椰肉粉（后者含有丰富的甘露聚糖）混合饲喂断奶仔猪，可以显著提高断奶仔猪血清中免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白M（IgM）和IgG的水平。在血液淋巴细胞方面，这种饲料混合物增加了自然杀伤（NK）细胞的数量，并降低了促炎细胞因子的基因表达水平，从而证实了发酵饲料混合剂对断奶仔猪免疫系统具有调节作用。

研究表明，发酵饲料可以改善猪肠道健康。由60%的橄榄生产废料、20%的葡萄渣和20%的脱蛋白羊乳酪固体废料制备的发酵饲料显著增加断奶仔猪肠道内普氏菌科和粪球菌属的相对丰度，并在育肥猪的肠道内提升了双孢菌属和假长双歧杆菌的丰度，这些变化有助于增强仔猪的肠道免疫力，从而改善其整体肠道健康。在另一项研究中，使用乳酸菌发酵牛奶来喂养仔猪，发现乳酸菌发酵牛奶能显著调节仔猪回肠的微生物群落构成和转录组谱的变化：不仅促进了益生菌肠球菌在肠道中的定植，还有效抑制了大肠杆菌的生长。同时，发酵牛奶还参与了回肠的免疫调节和肠道屏障的修复过程。因此，这些发现证实了发酵饲料能够有效地调节断奶仔猪的肠道微生物平衡，增强肠道免疫力，对维护断奶仔猪的肠道健康具有积极影响。

2、发酵饲料在反刍动物生产中的应用

用发酵饲料取代传统的浓缩饲料喂养韩牛。结果显示，试验组的初始体重和后期增重都高于对照组，这一发现揭示发酵饲料能促进食欲，提高饲料转化率，并在保持动物生长速度的同时增加体内脂肪的沉积。在评估胴体和肉质方面，试验组的公牛不仅胴体重有所增加，肋眼面积也得到了改善。因此，发酵饲料可以显著提升牛的生产性能和肉质。此外，在另一项研究中，研究人员尝试用木薯浆发酵酵母废料替代浓缩饲料中的豆粕喂养肉牛。结果显示，试验组的肉牛并未出现任何不良影响，且牛的增重与瘤胃健康状况与传统对照组相比并无显著差异。因此，这种方法在降低饲料成本的同时，成功维持了牛的生长效率，并间接提升了肉牛的生产性能。

将杏鲍菇加工剩余物制备成发酵饲料用于湖羊的喂养。经过对比，发现该发酵饲料对湖羊瘤胃内的微生物群落构成产生了显著影响。与常规饲料相比，该发酵饲料显著提高厚壁菌门、拟杆菌门、纤维杆菌门、黄瘤胃球菌和白色瘤胃球菌的相对丰度，这些均为瘤胃内关键的纤维素分解菌类。这一变化表明，发酵饲料在增强瘤胃消化功能方面的潜力，从而促进粗纤维物质的高效分解，提高了饲料转化率，并在经济上降低养殖成本，同时对动物的生产性能产生了积极的改善作用。此外，当关岭牛摄入相同发酵饲料后，在其皱胃和盲肠中也观察到有益微生物（如厚壁菌门、拟杆菌门和变形菌门）的丰度上升，而一些潜在的致病菌群（如变形菌门和螺旋体门）的丰度则有所减少。这为降低牛传染病的发病率提供了可能，揭示了发酵饲料在调节反刍动物胃肠道微生物群结构方面的巨大潜能，通过促进有益微生物的增殖，进一步提高了饲料的利用效率。

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