花生粕品质鉴定与掺假识别

5.2 盐酸法识别

正常花生粕加入适量10%的盐酸，不产生气泡；掺假花生粕加入10%的盐酸，有大量气泡产生。

5.3 成分检测法识别

通过检测粗蛋白质含量判断是否掺假，正常花生粕粗蛋白含量一般在37%以上，掺假花生粕粗蛋白含量较低。

5.4 四氯化碳法识别

称取5~10克花生粕放入梨形分液漏斗或小烧杯，加人100毫升四氯化碳，用玻璃棒搅拌，静置10~20分钟；分离沉淀物，放入已知重量的称量盒中，将称量盒放入110℃烘箱中烘15分钟，取出置干燥器中冷却称重，计算土沙的粗略含量。

5.5 掺花生壳粉识别

取样品1克，置于500毫升三角瓶中，加入5%的氢氧化钠溶液100毫升，煮沸30分钟后加水至500毫升，静置，弃去上清液，再加200毫升水，再煮沸 30分钟。取残渣在50~100倍显微镜下观察，如见到不定形的黄褐色乃至暗褐色破片，在外表皮上斜交叉有细纤维，则掺有花生壳粉。

6 注意事项

6.1花生粕中含有胰蛋白酶抑制因子，加热120℃左右可破坏，若温度过高或过低均可影响蛋白质的利用率。

6.2 花生粕易感染黄曲霉，在订购和使用花生粕时最好检测黄曲霉毒索的含量。黄曲霉毒素对热相对稳定，从饼粕中除去毒索也较麻烦，但最好的办法就是贮存期不宜过长。

6.3 花生粕在加工时热处理不当或贮存管理不善，很容易含有胰蛋白酶抑制因子和黄曲霉毒素，对于雏鸡、肉鸡前期和哺乳期的牛最好不要使用，对于其他畜禽的用量以不超过 10%为好。

6.4 由于花生粕中赖氨酸和蛋氨酸含量较低，所以在使用时，或考虑与其他蛋白质饲料搭配使用，或人工补加赖氨酸和蛋氨酸，这样有利于提高饲粮中蛋白质的利用率，提高花生粕的使用效果。

6.5 花生粕对猪的适口性较好，但在饲粮中的用量不宜超过20%，否则易引起腹泻和软脂屠体。

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