打造科学高效饲料配方的三大关键点

2、原料的选择和质量控制

不同的动物以及动物不同的生长阶段，对原料都有不同的要求。选择合适的原料是做好配方的关键步骤。幼龄动物消化机能没有发育完善，选择原料要注意可消化性。

以乳猪料为例，选择原料的原则是易消化、适口性好。因此乳猪料和教槽料(开口料)中使用了高档的原料，例如蒸汽鱼粉、乳制品、膨化大豆、一级玉米、优质植物油等。

而成年动物可多选用粗一些的原料，动物种类不同，其生理特点不同，对原料的要求也不同。例如猪的味觉发达，适口性差的原料尽量少用，而鸡料就不用过多考虑适口性问题，鸭的耐粗能力比较强，粗饲料用于鸭料更有价值。

配方技术高低的一个重要评价指标就是对非常规饲料原料的合理使用。非常规饲料原料是指在配方中较少使用、或者对营养特性和饲用价值了解较少的那些饲料原料。

非常规饲料原料来源广泛，成分复杂，它们一般有以下几个特点：

①与相应的常规饲料原料比较，一般的非常规饲料原料营养价值较低，营养成分不平衡；

②大多数非常规饲料原料含有抗营养因子或毒物，不经过处理不能直接使用或必须限制用量；

③多数非常规饲料原料适口性差，有许多非常规饲料原料营养浓度低，占用配方空间；

④大多数非常规饲料原料的营养成分变异很大，质量不稳定，受到产地来源、加工处理以及贮存条件等多方面因素的影响；

⑤与常规饲料原料比较，由于研究数据的缺乏，大多数非常规饲料原料的营养价值评定不太准确，没有较为可靠的饲料数据库，增加了饲料配方设计的难度。

但是，配方中使用非常规饲料原料，可带来明显的经济价值。通过不同原料间的搭配使用，可以弥补其氨基酸不平衡的问题，对于提高配方质量很有帮助。例如菜粕中赖氨酸低，但蛋氨酸及色氨酸则较高，棉籽粕中精氨酸含量很高。通过限制非常规原料在饲料配方中的使用量可以避免其抗营养因子、毒素的负面影响，而限制量的确定也考验一个配方师的水平。

很多大型饲料企业都有完善的检测设备，可以及时检测非常规原料的营养素含量，可准确评估其营养价值。以可消化氨基酸为基础，可以反应非常规原料的真实价值，使使用非常规原料的配方更为稳定。

在使用非常规饲料原料时，要考虑使用非常规饲料原料对加工的影响。例如棉粕、菜粕、米糠等原料对于制粒效果有负面的影响，在选择使用时，要搭配粘结性比较好的原料，比如次粉、小麦等;要考虑非常规饲料带来饲料成品颜色外观的变化，如果市场对外观颜色要求较高，就会限制其在配方中的使用；对于适口性差的原料例如菜粕，在猪料中的用量就不能太高；要考虑某些特殊动物对某些非常规饲料原料中所含毒素的敏感性，例如棉粕中的棉酚对种用动物的繁殖功能有大的影响，因此在种用动物料中应避免使用棉粕。

使用非常规饲料原料，品控工作必须加强。非常规原料质量波动较大，以DDGS为例，其外观颜色有浅黄色、深黄色和褐色，颜色越深，其消化利用率越低，同时其脂肪含量的变异可以从5%到12%。每批原料都要检测其关键营养素含量，并根据其质量状况修订其营养参数(包括能量、氨基酸消化率)。这样才能保证使用非常规原料后产品质量的稳定性。

控制非常规原料品质，要选择关键的控制指标，例如在使用米糠时，其脂肪含量和新鲜度(气味)是关键控制指标；使用菜粕时，其蛋白含量和蛋白质溶解度是关键指标；使用花生粕时，黄曲霉毒素是关键控制指标；使用混合油时，过氧化值和丙二醛值是关键指标，等等。

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