苜蓿替代豆粕照样养好猪

【核心提示】苜蓿作为优质豆科牧草，不仅蛋白质含量高、氨基酸组成均衡、矿物质和维生素含量丰富，而且具有适应性广、高效固氮、改良土壤、吸纳沼液、生态环保等优点。对苜蓿加以科学合理利用，不仅可以减少豆粕用量，缓解我国大豆严重依赖进口的窘境，而且可以改善猪肠道健康，提高母、仔猪生产性能，提升育肥猪肉品质，促进养猪业节粮增效、健康发展，为保障国家粮食安全和重要农产品稳定供给做出贡献。

一、苜蓿：养猪业豆粕减量替代新选择

长期以来，以消耗粮食为代价饲养猪禽是我国农区养殖业的主要模式。集约化养殖在提高生产效率的同时，也带来了很多负面问题，如过度依赖精料、粮食消耗大、猪健康状况下降、发病率高、猪肉品质差等。同时，集约化畜禽养殖对土壤和地下水资源造成严重影响，养殖场粪污处理形势严峻、环保压力日益加大。如何降低粮食消耗、提高猪肉品质、节本增效、生态环保成为当前养猪业亟待解决的重大问题。

在中国畜牧业生产中，饲粮蛋白质原料多以豆粕为主。目前，全国生猪年出栏约7亿头，需要豆粕3100多万吨；全国母猪存栏量约4400万头，需要豆粕790多万吨。然而，由于近年来豆粕价格上涨，畜牧业“人畜争粮”的矛盾日益凸显，蛋白质资源短缺严重阻碍了中国养猪业的发展。为此，2021年，国家出台了玉米-豆粕减量替代的相关政策。目前，使用本土杂粕，如菜籽粕、棕榈核仁粕等替代豆粕方面的研究取得了一定成果，但本土杂粕在应用中有诸多限制，合成氨基酸受价格因素影响，尚未在畜牧业生产中大规模推广，寻找适合的蛋白原料具有重要的战略意义。

应时而生，苜蓿为解决这一问题提供了有效方案。

紫花苜蓿是一种优质的饲料原料，富含蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等营养成分及皂苷、多糖、黄酮等多种生物活性物质，在猪饲粮中添加紫花苜蓿草粉可以显著提高母猪繁殖性能及母仔健康、改善育肥猪肉品质。在传统耗粮型猪饲料中添加部分优质苜蓿来替代部分精料，是实现畜产品的优质化、减少猪产业对粮食的过度依赖、保障食物安全、实现草畜结合循环农业的有效举措。

苜蓿富含蛋白质，氨基酸比例均衡。国家牧草产业体系草产品加工利用岗位的大量研究表明，后备期饲粮中添加苜蓿草粉可以提高母猪发情率；妊娠期饲粮中添加苜蓿草粉可以提高母猪产活仔率和仔猪初生窝重。在育肥猪饲粮中添加不同比例的苜蓿草粉，可以提高日增重，改善肉色，提高瘦肉率、屠宰率、眼肌面积和猪肉中不饱和脂肪酸含量。因此，如何利用苜蓿来减量替代常规日粮中豆粕的使用量成为破解我国优质蛋白质饲料资源紧缺难题的有效途径之一。

二、神奇的“牧草之王”

紫花苜蓿是世界上栽培最早、种植面积最大、种植国家最多的一种多年生豆科牧草，也是我国主要栽培的饲草，其特点是产量高、品质好、适应性强，是最具饲喂价值和经济意义的栽培牧草，享有“牧草之王”的美誉。苜蓿草粉的营养价值很高，主要有以下营养特点：

（1）粗蛋白质含量高，初花期刈割的苜蓿，粗蛋白质含量为16%～22%，一般为18%左右；苜蓿蛋白质主要存在于叶片中，其中30%～50%的蛋白质存在于叶绿体中；苜蓿蛋白质品质优良，赖氨酸、色氨酸等氨基酸组成比例均衡；氨基酸组成与乳清粉接近，仅次于鱼粉，富含赖氨酸，赖氨酸含量高达1.06%-1.38%，较玉米高4-5倍，有利于平衡谷物饲料中赖氨酸的不足，是一种优质的蛋白饲料原料。（2）粗纤维含量为17.2%-40.6%，一般为25.0%左右，而且粗纤维可消化成分比例大，可以清理肠道、减少便秘、促进胃肠道发育和有益菌的繁殖。（3）脂肪酸含量丰富，盛花期刈割的苜蓿，α-亚麻酸和亚油酸含量最高可达21.63g/kg和5.11g/kg，作为合成共轭亚油酸的主要前体物质，具有抑制肿瘤、调节脂质代谢等功能。（4）富含维生素，特别是叶酸、维生素K、维生素E和维生素B12，对机体的生长发育和母畜的繁殖非常重要。（5）富含矿物质，如磷、钙、铜、铁、锰和锌等，具有强骨、降血压效果，还参与神经传递、肌肉收缩等功能。（6）含皂苷、多糖、异黄酮类物质及多种未知促生长因子，具有降血压、降血脂、抗炎、消炎、抗氧化、提高机体免疫力等作用。

首页前一页12后一页尾页