发酵饲料液态饲喂在养猪业的应用

我国是全球最大的猪肉生产国和消费国，生猪养殖在农业中长期占有着基础性的地位，经济的繁荣使消费者对肉类产品吃得安全和健康逐渐成为主流。而反观国内生猪养殖，近些年来在非洲猪瘟、养殖用地政策紧缩，“碳中和、碳达峰”等多重严峻形势的冲击下艰难发展。再加上长期受限于“玉米-豆粕”日粮配方体系，饲料原料依赖进口，猪粮比价起伏于预警期间等原因使得生猪养殖成本居高不下。而生猪养殖成本贯穿于生猪养殖的每一个环节，影响生猪养殖的经济效益和产业竞争力，所以找到降低猪场成本投入的方法是改善当下现状关键。可以从饲喂方式、饲料原料等影响因素入手，破解我国生猪养殖成本高昂的举措，进而提高猪场的经济效益，而液态发酵饲喂模式可长期保障好人民菜篮子的健康和充足。

1、发酵饲料定义与种类

1.1 发酵饲料定义

发酵液体饲料开始应用于二十世纪八十年代的荷兰。发酵饲料是指通过人为控制发酵条件情况下，利用微生物发酵技术将原料经过代谢活动把饲料中的抗营养分子、大分子物质和毒素等分解或者转化，制成适口性好并且含有丰富营养价值的饲料原料。

1.2 发酵饲料种类

根据发酵微生物和发酵条件的不同，发酵饲料可分为多种不同种类。其中，常见的发酵饲料主要包括谷物类发酵饲料、豆粕类发酵饲料、棉籽粕发酵饲料等。但随着对动物所需营养体系的进一步研究及食品加工行业以及农业的飞速发展，大量食品工业和农业液体/固体副产品产生，对其进行处理不当会对环境造成巨大压力。通过微生物发酵技术可以实现工农业副产品的利用高值化，是利于破局当下饲料资源短缺的重要途径，未来市场中发酵饲料饲喂将开启一个新的时代。生产中常见的工业和农业副产品应用包括有：1）农业副产品：一是果蔬副产品，包括根茎类和果实。二是利用价值高的植物，如构树叶和苜蓿等；2）工业副产品：一是制糖工业副产品，如甜菜和糖蜜等。二是食品加工业副产品，如豆渣和谷朊粉副产品等。三是酿酒副产品，酒糟；3）动物边角料（动物羽毛等）、处理加工后的餐厨废弃物等。

这些副产品营养成分各异，直接饲喂适口性差、消化吸收率不理想，甚至可能因为存放时间和环境等因素危害动物健康，所以需要通过一定的生产发酵工艺做前期处理，再按制定的液态饲喂配方合成发酵液态全价饲料，用以科学饲喂动物。

2、发酵饲料的优势与特点

猪是杂食性动物，发达消化系统使其对饲料转化效率高，尤喜欢流食这一生物特性成为发酵饲料液态饲喂在生猪养殖中发挥巨大效用的关键。人为控制发酵不仅让饲料的理化性质得到巨大改善，而且让饲料中大分子物质降解，使得发酵饲料养分全面，其中富含氨基酸和维生素等各种营养成分，更易于动物消化吸收满足动物生长发育所需的各类养分；此外发酵饲料中的益生菌和益生元能够改善动物的肠道微生态，提高动物的免疫力。

采用微生物发酵技术发酵速度快，改善饲料风味，提高生产效率；其次发酵原料来源变得更加广泛，获取也更加方便，使得发酵饲料液态饲喂配方灵活多变，保证了发酵饲料液态饲喂的产品质量，满足其对原料需要选用新鲜、无霉变的原料进行发酵的要求，保障了动物产品的安全；与常规饲料相比更具价格优势，可大大提升猪场经济效益和竞争力。

3、发酵饲料的主要功能性营养成分

发酵饲料是活菌制剂和发酵底物的液态复合产物，原料本身具有一定营养价值，其中发酵菌体、发酵过程中会产生酶和活性因子等，含有丰富的必需氨基酸。此外，发酵过程中还会产生大量的叶酸、泛酸等B族维生素。目前常用的微生物菌种种类繁多，应用最广泛且技术成熟的菌种包括益生菌、芽孢杆菌、酵母菌和霉菌等，在动物体内作用机理各异。

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