如何在饲料生产中合规使用香料？

随着饲料加工业的发展和生产的集约化，动物饲料的营养组成也越来越科学与平衡。为了调节饲料口感和气味，在饲料中添加了一些特定的香味成分及其辅助物质，从而改善饲料的适口性，达到增加动物的采食量的目的。这些以增加或改善饲料香味为目的添加的香料品种有哪些？使用中有哪些注意的问题？饲料合规服务中心将带大家来认识一下饲料用香料。

一、允许使用的名单在哪里查找？

根据农业部第2045号公告《饲料添加剂品种目录（2013）》中规定，食品用香料属于“调味和诱食物质”类别下的香味物质，但是在目录中并没有罗列出相应的名单。需要在《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）附录B表 B.2 允许使用的食品用天然香料名单（393种）和表 B.3 允许使用的食品用合成香料名单（1477种）中查找。GB 2760中包含的食品用香料均可以作为饲料添加剂使用，且没有规定限量标准。

需要注意的是，产品通用名称与标准中的名称可能存在差异。例如，“酮戊二酸”的标准对应名称为“2-氧代戊二酸”，而“γ-氨基酸”的标准对应名称为“4-氨基丁酸（又名γ-氨基丁酸）”。在查询过程中，需要多加搜索以获取准确信息。

二、检测方法有哪些？

目前，饲料中香料的国家标准检测还不够完善，很多饲料添加剂产品还没有相应的国家或行业标准。由于饲料中香料的成分非常复杂，所以综合性的香料检测标准相对较少。目前国内外关于多种香料的检测方法研究大多只停留在食品领域，针对饲料中香料的检测方法只有少数地方标准有涉及。

三、生产中有哪些问题需要注意？

饲料生产中使用饲料用香料可以提高饲料的适口性和消化吸收效果，但需要注意以下几点问题：

1、动物的偏好。不同动物对香味的喜好程度不同，因此需要根据不同动物的特性进行相应的适口性、安全性的研究。例如，在猪饲料中应用奶香、果香和鱼腥香；在鸡饲料中用辛香，如茴香、大蒜等香味；宠物食品多用鱼腥香、肉香型；犊牛饲料用奶香居多。

2、发挥应有功能。饲料在生产过程中使用的维生素、无机盐等原料可能会影响饲料的适口性。饲料用香料可以掩盖不良气味，解决相应问题，改善饲料适口性。但是需要注意的是，适量添加，一般添加量在0.01%～0.1%之间，并且储存时要遵守相关标准，确保产品质量安全。

3、品质控制。饲料用香料的质量直接影响到饲料的品质和安全性。因此，在选择和使用过程中要严格控制质量，选择正规厂家生产的产品，并按照说明书的要求进行使用。同时，要遵守相关法规和标准，确保饲料的安全性和合规性。

4、成本控制。虽然饲料用香料可以提高饲料的适口性和消化吸收效果，但过量使用会增加饲料成本。因此，在使用时要根据实际需要合理控制添加量，以达到成本效益最大化。

5、市场反馈。在使用饲料用香料的过程中，要及时收集市场反馈信息，了解动物对不同香味的反应，以便调整使用方案，提高饲料的市场竞争力。

四、小结

合理使用饲料用香料可以提高饲料的适口性和消化吸收效果，但需要注意相关问题，确保饲料的安全性、合规性和品质。监管部门也应当积极引导，规范饲料用香料的合规性，保障动物产品质量安全。