东北生猪产业的营养方案

1.2 猪最适温区

最适温区之所以能引起养猪生产者的关注，在于最适温区能在最大程度上提高养猪资源的转化效率、猪群的生产效率，降低环境的冷热应激等。因此，对于不同猪群生活环境（主要时是舍内环境）进行精细化调控就显得尤为重要。不同猪群的最适温度是不同的。种公猪最适温度范围：17～21℃；妊娠母猪最适温度范围：18～21℃；哺乳母猪最适温度范围：20～22℃；哺乳仔猪的最适温度范围：29～33℃；保育仔猪的最适温度范围：23～26℃；生长猪适宜生长的环境温度为20℃；育肥猪的最适温度范围：18～22℃。

很显然，东北地区绝大多数气温都不在各类猪群的最适温区内。例如，在寒冷的冬季，断奶仔猪和生长猪最适气温区的年较差居然高达50℃。

1.3 累积温差

假设断奶仔猪的适宜环境温度应该为28℃，生长猪最适环境温度为22℃，则与环境的温较差累计图见图2。通过图2可知，综合东北地区养猪企业的生产管理手册，假设断奶仔猪的理想环境温度是28℃；生长猪的理想环境温度是22℃，用断奶仔猪和生长猪的最适环境温度（非理想状态下的最适温区），年较差的温度变化就显得很重要。通过计算理想环境温度与实际温度的差值，断奶仔猪每日最低环境温度与理想环境温度的年较差是9 448℃；最高温度与理想环境温度的年较差是5 767℃；生长猪的这两个指标分别是7 258℃和3 577℃。由于都是处于冷应激状态，就需要增加能源投入，来“熨平”这种环境差值。

2  冷环境对生猪养殖的影响

冷应激是指温度低于动物耐受下限的临界温度时机体的一种特异性反应，影响动物正常的生理代谢活动，降低生产性能和抗病力，可造成巨大经济损失。冷应激可以使猪采食量增加，并提高增重成本，影响机体代谢，降低猪的健康水平并增加患病风险。

2.1 增加采食量

理论上，根据猪的热平衡可知：当环境变化时，会引起猪身体内蓄热的变化。如果单纯从环境度的影响来讲，可以通过猪的基础代谢、散热等因素计算出不同环境温度下猪只对能量的需求量。

例如，假设环境温度是-30℃，体重是10 kg的仔猪，因为冷应激而需要增加的能量摄入是34.7 KJ/℃，根据猪营养需要（GD/T39235-2020）的相关指标，可以计算出需要增加采食量0.003 kg。在-30℃时，体温每降低1℃时，就需要增加能量摄入量是242.9 KJ。这里的根据是Tb=0.86Tr+0.14mTs（Tb是体温，Tr是直肠温度 、mTS是体表温度）。需要明确的前提是，采食量并不与环境温度呈线性相关，而是受多种因素的影响。

通过模拟可以知道冷环境对能量摄入的影响。但是，还有一个无法确定的情况是能量来源于哪些营养素。根据传统的动物营养理论和生物化学常识可知，在猪体内可以供能的三大物质分别是脂肪、糖和蛋白质。猪群生理阶段、环境温湿度情况都可以影响三大物质的氧化供能，这涉及到复杂的经济效益评价问题。

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