霉菌毒素引起的家禽胃肠道病变及鉴别诊断

孵化压力

去喙

3、致病条件

鹅口疮/念珠菌病

伪膜性肠炎/曲霉菌病

蠕虫病

组织滴虫病/黑头病

球虫病

梭菌 感染

产气荚膜梭菌 感染

禽痘病毒

禽腺病毒

禽呼肠孤病毒

对引起胃肠道 (GIT) 损伤的病原体进行鉴别诊断并不容易，例如口腔损伤、肌胃糜烂、胃腺炎和肠坏死。然而，理论上可以在显微镜下区分致病因子引起的病变与非致病病因引起的病变。

能够在胃肠道 (GIT)中引起病变的致病性病原体的特点是明显的淋巴浸润，如果没有它们，将不可能检测到。

在列出的病毒制剂中，浸润的定位因病毒类型以及其他器官中典型病毒病变的存在而异。

在呼肠孤病毒和腺病毒的情况下，浸润存在于器官的肌肉壁而不是腺体，因为它发生在马立克氏病产生的病变中。马立克氏病引起的病变的另一个重要区别是在胃腺外壁的神经浆膜层中存在淋巴浸润。

当在现场检测到胃肠道 (GIT)病变时，有效的鉴别诊断将有助于确定应采取哪些控制措施。在商业家禽养殖条件下，很难将这些病变仅与一种病原体联系起来，因为它们代表了包括霉菌毒素在内的多种病原体结合的结果，霉菌毒素更可能与主要病原体一起起作用。

几项已发表的实验表明，真菌毒素与此处列出的药物（如生物胺、gizzerosine、烟曲霉、 梭状芽胞杆菌 属）之间的关联会增强负面影响（不仅在胃肠道 (GIT)病变方面）和呼肠孤病毒等。因此，毫无疑问，霉菌毒素污染的饲料在引起胃肠道 (GIT)的这些病变中起着重要作用。对饲料样品进行霉菌毒素的常规检测以及了解霉菌毒素的影响将是一个良好的开端。

三、家禽中的霉菌毒素风险管理

适当的“霉菌毒素风险管理”工具对于防止家禽受到霉菌毒素的危害至关重要。

矿物质粘合剂通常通过饲料补充以结合/吸附各种霉菌毒素。然而，与极性霉菌毒素（如黄曲霉毒素）相比，单端孢霉烯（如 DON 和 T-2）的吸附效率最低。由于并非所有的霉菌毒素都能被矿物粘合剂吸附，因此必须采用不同的策略来抵消具有不同特性的霉菌毒素。

另一个需要考虑的关键点是，并非所有粘合剂都是相同的，并且会根据其来源（例如无机或有机、成分、表面积等）表现出不同的吸附效果。

对于不可吸附的霉菌毒素，生物转化是需要遵循的主要策略，其中微生物/酶改变霉菌毒素的结构，使其成为无毒代谢物。

生物保护是另一种策略，其中植物和藻类提取物分别用于提供保肝作用和克服霉菌毒素引起的免疫抑制。因此，应采用多种策略（吸附+生物转化+生物保护）的组合来抵消多种霉菌毒素挑战和霉菌毒素。

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