养殖动物少吃“豆粕”到底行不行？

其实，玉米、豆粕并不一开始就是畜禽饲料主角，转变始于20世纪90年代。在这之前，剩饭剩菜、酒糟麸皮、杂粮杂豆、草秧秸秆饲养家禽牲畜已经持续了几千年。

中国工程院院士、中国农业大学教授、全国动物营养指导委员会秘书长谯仕彦回忆：“1980年我国工业饲料产量才100万吨，20世纪90年代后开始快速发展，那时受各种因素影响，国外大豆、谷物等协会频繁灌输，国内养殖业开始主要用玉米、豆粕作饲料。”

合成动物蛋白质需要多种必需氨基酸，豆粕的氨基酸组成较为接近动物需求，玉米也是好能量源，它俩做饲料配方简单、颜色黄白、味道不错、动物喜欢，从此一发不可收拾，随着我国规模化养殖量越来越大，玉米豆粕型饲料在养殖业上的用量也越来越大。

很多外购商品料的中小养殖户认为高豆粕、黄白色的饲料才是好饲料，还有一些养殖场户将营养水平较高的小猪料一直喂到育肥，造成大量蛋白质浪费和氮排放污染环境。

“我们一再和大家强调，饲料质量并不取决于用了多少豆粕和颜色是否黄白，而在于能不能满足动物的营养需求。打破20多年形成的行业惯性是要花时间和力气的，需要我们长期不断的示范培训，引导养殖户转变观念。”全国畜牧总站副站长杨劲松说道。

我国氨基酸生产技术全世界领先，赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸还向外出口。如果其他一些小品种氨基酸的工业化生产水平再提高，豆粕还可以再降低更多。

一头猪综合饲料成本节省50元，养殖业少吃“豆粕”可实现三大效益豆粕要减量，精准营养、精准配方提高饲料利用效率是核心，产量和产能占全球70%的国产工业氨基酸是底气，广开饲用蛋白源头是抓手。

这几年，国内较大规模自产自用一体化养殖企业基本用上了低蛋白低豆粕日粮技术，中等规模使用自配料的养殖场也大部分应用了这项技术。

当下，猪价低迷，国内某养殖企业在谈到养猪成本控制的时候，表示其中的秘密武器之一就是低蛋白日粮。“我们要经常到猪舍看一下猪的生产成绩、采食情况、健康状况、饲料显性浪费和隐性浪费等。传统认为猪吃得越多长得越快，但我们就不会让猪多吃。”为啥？该场某负责人解释道，品种决定猪瘦肉最大生长潜力，健康影响最大生长潜力发挥，营养则满足需求即可，超出需要吃得越多长的就是脂肪。过量摄入的蛋白质会以尿氮或粪氮排出，导致猪舍内氨气浓度高，不仅浪费还会影响猪群健康， 同时也增加环保压力和粪污处理成本。“此外，仔猪、生长育肥猪、母猪各猪群不同生长阶段所需营养都不一样，细分后给予合适的营养会大幅降低营养隐性浪费。”

谈到豆粕减量有啥好处？他是这么回答的：从成本效益、资源环保、粮食安全等角度考虑，豆粕减量都很有意义，这是公司坚定不移长期推行的战略。先看经济效益，豆粕消耗量下降，一头猪综合饲料成本就节省50元。再看社会效益，相比行业水平，养一头猪可少消耗豆粕24.5公斤，折合大豆31.4公斤。此外，还有生态效益，豆粕用量降至9.8%，日粮蛋白降低2.82%，每头猪氮排放就减少1.5公斤，大大减少对环境的污染。

豆粕减量替代遇挑战，养殖企业参与积极性“低”

全国上下的努力初见成效，但同时，推进过程中也面临着一些困难，如减排贡献无法获得经济效益企业积极性不是很高、养殖户认识有误区导致低豆粕商品料推广难、一些小品种氨基酸还需要提产能降成本等。

中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所副所长、研究员董红敏介绍，降低饲料蛋白水平可以减少畜禽粪尿中氮的排泄量，进而降低粪尿储存、处理、利用全过程的氮排放。以生猪为例，饲料中蛋白质水平降低1%，猪粪尿中氮排泄量可减少8%-12%左右。按2021年生猪出栏量估算，如果饲料蛋白水平降低1%，全国生猪粪尿氮排泄量约可减少25万吨，据此估算约可减少氨气排放10万吨，温室气体排放200万吨二氧化碳当量。

“但目前豆粕减量替代其污染减排和温室气体控制的环境效益不被认可，达不到应有的生态补偿，不能兑现为经济效益，导致养殖企业的参与积极性低。”董红敏认为。

她建议，在国家畜禽废弃物资源利用等行动的支持下，建立综合养分管理台账基础上，建立减排监测、核证、报告等相关行业标准，依据标准对不同企业低蛋白日粮的定量减排效果进行环境补偿或交易，使企业环境减排与经济收益及国家激励机制联系起来。

“现在虽然控制住了大豆的进口增长态势，但还是有巨大缺口。如果政策得力、措施到位，千方百计想办法，未来，预计能减少2300万吨豆粕用量，折合减少大豆需求近3000万吨，相当于2.3亿亩耕地的大豆产出量。”中国工程院院士、中国农业大学教授、全国动物营养指导委员会秘书长谯仕彦展望着未来。

前景光明，从业者正在攻克一个又一个难题，推动行业更大范围、更深层次进一步实现豆粕减量替代。