汛期肉牛牦牛产业防灾减灾技术指南

四、屠宰加工与品质控制领域防汛抗汛减灾技术措施

屠宰加工企业防汛抗洪救灾应急救援处理工作，应最大限度地减少洪灾、水害造成的生命财产损失，确保人员、待宰动物、生产车间、库房、文件资料的安全度汛。

本预案适用于屠宰加工企业全部区域，包括但不限于办公室、检测室等办公区，员工食堂、宿舍、户外人员活动场所等生活区，静养场、待宰圈、屠宰加工车间、排酸库、冷库、冻库、包材库等库房、配电配水设施设备以及停车场、运输车辆等生产区。

（一）汛前准备工作

1、屠宰加工厂不应建设在泄洪区、河道附近，若已建设在相关区域，应根据高低走向对水患可能发生的区域设置排水渠及相关设施设备。

地势低洼的户外区域，应挖掘顺应地势的排水渠，引导水患向厂外排放；地势低洼的室内区域，应配备足够数量的沙袋等挡水设施，避免雨水、洪水的流入；配备水泵等排水设施，以排除室内积水；对有可能被冲毁的路面、临时建筑物等应进行加固处理；应配备挖掘设备以避免水流排放通道堵塞或洪水倒灌。

2、应急救援处理办公室应收集整理屠宰企业所在地域历年汛情、洪灾资料，实时关注当地政府发布的防汛信息及天气预报，进行汛情研判并通知各部门负责人。

（1）根据历年汛情，制定实施本年度汛情期间屠宰加工方案，避免出现待宰动物或货物的积压，减少汛情造成的财产损失；根据历年汛情，准备本年度汛情期间的防汛抗洪物资。

（2）重大汛情来临前，对于未加工的胴体应尽快进行分割加工并做好包装；若无法再汛情来临前分割完，应以胴体形式销售到市场，减少损失。

（3）重大汛情来临前，应将贮藏库中的产品转移至贮藏架高层，避免被水浸泡。

（4）具备条件的企业可在重大汛情来临前将产品转移至冷藏车并行驶到安全地带。

3、根据区域或部门的重要程度设置一、二、三级防汛抗洪优先救援级别一级区域：生活办公区，包括员工宿舍、办公区域、水电设施等；二级区域：冷却间、分割间、包装间、冷藏、冷冻库、包材库等清洁生等产区；三级区域：如屠宰车间、待宰圈等非、准清洁区与户外人员活动、道路等区域。

4、根据救援级别、可能发生的水患程度，设置相应的防汛抗洪救援预案制定预案，并配备相应的执行人员。

5、防汛抗洪救援培训与演练

应定期对所有防汛抗洪救灾相关负责人、执行人员进行防汛抗洪救灾培训、演习，发现可能出现的问题并及时排除。

（二）汛期重点工作

1、迅速排查厂区内所有在厂人员的安全情况，若有危险，迅速组织相关人员在保障自身安全的情况下展开救援，并联系119、120等救援部门。

2、组织相关责任人对本区域的重点设施设备、建筑、围栏等进行检查，以确定有无可能造成人员伤亡的隐患，若有，应迅速排除隐患。

3、除用于生活保障的水电供应设施，冷却间、分割间、包装间、冷藏、冷冻库水电设施均应由专业操作人员关闭，并做好防水，避免出现电力供应设备损毁、跑电或火灾。

4、对积水的冷库，应及时清理积水，转移浸泡的包装肉类，进行消毒处理和肉品质量评估后分类转运、处理；未积水的冷库在恢复电力前不打开冷库门，以减缓对库存肉温度的影响。

5、静养场、待宰圈的肉牛应及时转移至高处，避免被淹没或冲走，有栓系的，在暴雨前尽量解开牛绳，以便紧急情况牛能自救，减少损失。

6、加强物资保障、确保汛情期间在厂人员的生活物资供应充足。

7、组织人员进行汛情自救，依照一级、二级、三级区域的顺序进行排水，并防止水的倒流。

8、救援期间随时向防汛抗洪指挥部及当地政府汇报救援进展。

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