北美国家肉牛养殖情况分析

美国农业部数据显示，2021年美国牛肉出口量为156万吨，2017年美国牛肉重返中国市场，中国持续增长的牛肉消费需求使得中国也逐渐成为美国牛肉重要出口市场，目前美国牛肉出口约24%流向日本，约23%流向韩国，约19%流向中国。而美国牛肉进口来源国则主要是加拿大、墨西哥、新西兰、澳大利亚、巴西，美国从这些国家进口牛肉量占比总进口量的86.7%。

二、加拿大肉牛养殖情况

加拿大肉牛产业较为发达，联合国粮农组织数据显示，2020年加拿大肉牛存栏量为1126.5万头，牛肉产量138.2万吨，近年加拿大肉牛存栏和牛肉产量持续增长，2016-2020年肉牛存栏平均增长率为-0.65%，牛肉产量平均增长率为6.42%。

图表6. 加拿大肉牛存栏量及牛肉产量

数据来源：联合国粮农组织

与美国类似，加拿大肉牛养殖也包括种牛场、育犊母牛场、架子牛/育前牛养殖场和围栏育肥牛场。加拿大种牛场占养殖场比例大约是5-10%，饲养纯种母牛和公牛，纯种母牛繁殖多以人工授精为主；育犊母牛场与中国相似，以小型家庭牧场为主，养殖规模40-100头不等，但也有规模化商业育犊母牛场，规模在100-500头；架子牛养殖场与中国草原地区类似，牧草质量较高，多以放牧为主，由于越来越多育犊母牛场直接饲养到适合育肥体重，加拿大架子牛养殖场持续减少；围栏育肥场一般育肥3-6个月，每年出栏牛2-3批，年出栏肉牛在3-8万头。

图表7.  加拿大牛肉进口量及出口量

数据来源：联合国粮农组织

加拿大牛肉进口量，2000-2004年加拿大牛肉进口持续下降，2004年受美国疯牛病影响牛肉进口下降至历史地位，2005年开始牛肉进口持续回升至2012年再度出现下降，但下降幅度不大。出口方面，近年加拿大牛肉出口量维持在35-40万吨，2021加拿大牛肉约69%都出口至美国，美国仍是加拿大最大出口市场，但出口比例较此前2020年72.8%已有减少，而近年加拿大对墨西哥和亚洲市场牛肉出口量增加较明显。

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