北美国家肉牛养殖情况分析

此外，美国牛肉生产销售全过程中美国肉牛协会和肉类出口协会起着非常重要作用，肉牛协会承担美国国内大部分肉牛生产协调、技术研发与指导、政府政策协调等多方面职责，肉类出口协会着重于牛肉产品的市场出口销售。

图表3. 美国牛肉进口量及出口量

数据来源：FAO

美国生产的牛肉90%用于供应国内消费，牛肉进出口量大体平衡，进出口数量都不小。美国牛肉大进大出的主要原因是美国在对日本、韩国等国家出口高档谷饲牛肉的同时，从加拿大、澳大利亚、墨西哥等国进口大量低价草饲牛肉以满足国内汉堡、三明治、烤肉等低端牛肉消费需求。2003年年底，美国发现疯牛病病例后，全球多国对美国牛肉下达禁令，包括中国，2004年美国牛肉出口量锐减，其后缓慢恢复，2010年后美国牛肉出口基本恢复至2003年之前水平。美国牛肉进口则总体在100万吨左右波动。

图表4.  2021年美国牛肉进口来源

数据来源：USDA

图表5. 021年美国牛肉出口去向

数据来源：USDA

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