稻谷饲料应用面面观

自2020年以来，饲料原料价格持续上涨，畜禽产品价格却连连下跌。因此越来越多的饲料厂和养殖场通过稻谷替代来控制成本，但随之而来的是如何控制稻谷替代所带来的营养指标、能值等问题。

1、谷物价格暴涨，稻谷替代增加

自2020年以来国内玉米价格一直高位运行，但畜禽产品价格持续下跌，饲料厂和养殖场一片哀鸿，无不绞尽脑汁降低原料成本。

国内饲料厂逐步以小麦、小麦副产物、大麦、高粱、稻谷、稻谷副产物等谷物原料替代价格日趋高涨的玉米。

与以往不同的是，近两年国家加大稻谷去库存力度，而且稻谷播种面积和产量逐年增加，以致稻谷开始进入饲料消费领域。

随着稻谷投放量增加，稻谷在饲料中使用的比例将越来越大。

2、稻谷、糙米、玉米营养指标

从常规营养指标上看，糙米的主要营养指标非常接近玉米，有一些蛋鸡场在少量应用时采取直接替代玉米的方式，一般也不会出现生产性能的变化。

实际上糙米营养价值是略高于玉米的，有资料显示稻谷粗蛋白在8.5%左右，糙米粗蛋白在10%左右，所以如果使用量比较大的时候，就应当按营养矩阵重新设计配方，避免营养浪费或者影响生产成绩。

但是，稻谷虽然粗蛋白含量接近玉米，但因为稻谷未脱壳，其粗蛋白消化率比较低，且猪净能和禽代谢能都比较低，以致饲用价值远远低于玉米和糙米。

表1 常用谷物营养价值

注：来源于《中国饲料成分及营养价值表》

另外，在抗营养因子NSP含量组分上，稻谷的纤维素、木质素、不可溶性NSP和可溶性NSP含量都远远高于玉米，对于营养物质消化吸收的影响更大，所以在使用时尽可能脱壳后使用，或者添用适当的NSP酶以去除影响。

不过，稻谷中的纤维素对于猪肠道健康有利，在猪料中可以作为较好的纤维素来源使用。

表2 常用谷物非淀粉多糖（NSP）含量（%）

3、稻谷和糙米使用中的疑问

市场上稻谷相关的原料太多，该如何评估价值呢？

稻谷的组成大体上可以分为20%谷壳、6%糠、2%胚、72%胚乳，所以在使用时稻谷就是看成是80%糙米和20%谷壳的混合物来考虑。

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