我国宠物食品开发的制约因素及应对建议

一、宠物食品开发的制约因素

1.食品安全因素

随着宠物食品潜在市场的逐渐开发，宠物食品制作呈现迅速发展态势，不少中小型宠物食品企业在数年内完成资金原始积累，具备宠物食品研发与生产的基本条件，但不少食品公司在宠物饲料的加工方面缺乏动物生产试验检验，一些产品因质量问题导致宠物在食用后出现食物过敏、呕吐、痢疾、便秘等问题，或在长期食用后出现泌尿系统疾病及肥胖问题。现如今，宠物的家庭地位逐渐升高，一旦宠物食品存在安全隐患，往往会引起宠物饲养者较大抵抗情绪，对品牌形象产生明显不利。宠物食品安全隐患的原因往往包含多个层面，无论是人为因素、环境因素，还是自然因素、饲料原料因素，均需严格排查，严格监管食品质量。

2.创新能力因素

当前，我国宠物食品开发呈现规模大、速度快、起步晚的特征，相较于一些发达国家表现出大而不强的状态。以往不少国内宠物食品是对国外产品的跟风模仿，虽然在短时间内为我国宠物食品的发展赢得了先机，但基础研究较为薄弱，缺乏有效创新性。不少企业仍处于传统作坊式生产，并未有效转化为工厂化生产。同时，在食品研发与创新方面缺少与科研单位和高校的有效合作，面临着产能低下、设备简陋、技术落后、工艺落后的严重问题，在品质管控方面仍有待加强。在这一背景下，一些企业只是单纯模仿国外宠物食品的外形，真正在口感、营养程度、产品质量上仍处于落后状态，缺乏自主研发的创新性。

3.工艺设备因素

当前我国宠物食品生产工艺大多为将原材料直接烘干或挤压合成，技术门槛相对较低，工艺较为简单。膨化宠物食品为配制原料、搅拌、输送、挤压、膨化、干燥、喷油、调味、灭菌和包装，其中挤压膨化属于重要工艺，但我国不少企业在此方面并不完善，设备自动化程度不高。随着宠物市场的开发，人们对宠物食品的要求逐渐上升，饲料原料不再单纯地处于宠物喂养阶段，还需具备特殊功能。例如，在包埋技术下运用不耐热饲料添加剂，或使用后喷涂技术在宠物食品中添加液体酶制剂，还可在原料超微粉碎技术下优化杀菌方式，或以喷雾干燥和冷冻干燥方式替代原本挤压烘干方式。科技的进步使得宠物食品制作有了更多途径，但由于投入资金的限制，不少企业的工艺设备无法满足当前市场需求，其发展受到限制。

二、宠物食品开发的几点建议

1.结合宠物生理结构特点开发

以犬为例来说。犬的嗅觉极为发达，不仅能够精确分辩出是何种动物的血液而且能分辨出10万种以上不同的气味。因此气味是犬辨别食物的重要情报来源，但它们对动物的气味最敏感对花草药品的气味却并不关心。

另外犬的味觉器官位于舌上感觉十分迟钝，它们吃东西时很少咀嚼，可以说是吞食，因此犬是靠嗅觉和味觉的双重作用来辨别味道和食物的新鲜程度。并且犬一般不会因为味觉而引起食欲或产生拒食现象。

了解了犬的生理特点以后，在开发犬粮时要提高犬粮的适口性。目前犬和猫食品中使用的香料有牛肉味、乳酪味、鸡肉味、牛奶味、鱼味香精等。除了香精的使用还有一些加香的特殊工艺。例如利用烟熏技术在熏制过程中因局部的高温使其表面糊焦产生糊香味，能够引起宠物的食欲。但是目前运用饲料香精或加香技术还不是特别普遍开发的宠物香料种类也不多，如何根据不同种类不同生理阶段的宠物犬嗅觉味觉嗜好开发出专一的饲料香精，以及加香工艺技术，也是未来宠物饲料加工需要研究的问题。

犬的生理除了以上所述的特点外还有消化特点，营养物质的吸收转化排泄等等特点。如狗胃液中的盐酸含量为家畜之首。盐酸能使蛋白质膨胀变性，因此犬对蛋白质的消化能力很强。总之不同种类不同生理阶段不同遗传特性的宠物生理特点也是不一样的。

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