微生物发酵饲料常见菌种及在养殖业中的应用

2.3 芽孢杆菌

芽孢杆菌属一类好氧或兼性厌氧、革兰氏染色阳性、能够产生芽孢的杆状细菌。其抗外界环境压力能力强，芽孢杆菌菌群中有很多具有特殊功能的菌株，在农业上具有较大的应用价值。在畜禽饲料中应用较为广泛的品种为枯草芽孢杆菌，具有能够产生抗生素类物质、提高营养物质利用率、增强机体免疫力以及提高抗氧化性能等作用。Jayara⁃man 等研究表明，枯草芽孢杆菌对产气荚膜梭菌引起的肉仔鸡坏死性肠炎具有抑制作用，进而促进肉仔鸡肠道健康。孙焕林研究发现，饲料中添加枯草芽孢杆菌发酵棉籽粕，在提升其自身营养价值的同时，在饲料的代谢利用率、肉鸡的生长性能、生化免疫指标以及肌肉品质等方面均具有显著的改善作用。此外，张煜研究发现，新型枯草芽孢杆菌BS12能够促使豆粕中纤维含量降低，各氨基酸含量显著增加，在仔猪日粮中添加经其发酵的豆粕后，促进了仔猪的采食量，日增重增加。

2.4 霉菌

霉菌是丝状类真菌的总称，喜温暖潮湿，肉眼可见，菌落呈绒毛状、絮状和蛛网状，霉菌在发酵过程中能够产生丰富的酶系，其通常固体发酵生产，在饲料业中添加有助于饲养动物的消化吸收。饲料添加剂名录中规定可以使用的霉菌品种有黑曲霉和米曲霉，关于这2种菌种的使用效果已有报道。刘金海以黑曲霉菌作为发酵菌种制成发酵饲料，以肉鸡和猪分别开展投喂试验，结果发现，该种发酵饲料在这2种动物上均起到了良好效果，不仅能够促进饲喂动物的生长性能，在机体免疫力及抗病力方面也具有积极作用。马剑青对肉仔鸡进行高产固态发酵物饲喂实验发现，日粮中添加米曲霉发酵物有益于提高肉仔鸡的生产性能。

3 发酵饲料在畜牧业中的应用

微生物发酵饲料可以弥补常规饲料中容易缺乏的氨基酸，加快原料营养成分转化，进而增强动物对饲料的消化吸收能力、改善饲料质量、提高饲料适口性、缓解蛋白质饲料原料短缺。

3.1 发酵饲料在生猪养殖中的应用

陈如水等以发酵豆粕和发酵棉粕为主要蛋白原料，对育肥猪无抗饲料与常规饲料进行饲喂对比，发现发酵饲料能显著提高育肥猪生长性能，其肉质也有所提升，毛利润提高了33.98%。单达聪等报道，益生菌发酵饲料对猪采食量、饲料利用率、仔猪存活率以及猪肉品质均有提高作用。张琳琰研究发现，发酵豆粕能够促进仔猪胃肠道发育以及生猪肠道内有益菌的繁殖，进而降低腹泻率，增强免疫力，同时能够提高饲料的转化率，降低料肉比。李旋亮研究结果也表达了类似观点，发酵饲料能够改善断奶仔猪肠道菌群结构，降低仔猪腹泻发生率、促进仔猪对营养物质的消化吸收。

3.2 发酵饲料在家禽养殖中的应用

研究显示，在家禽饲养中使用发酵饲料能够改善家禽消化道微生物平衡、增强机体抗病力，提升生长性能。崔卫涛等研究表明，当蛋鸡饲粮中添加含量为 4% 的发酵料后，蛋鸡的产蛋性能以及蛋品质显著提升。周建民等在肉鸡饲粮中添加0.9%～1.2%酒糟后发现，肉仔鸡血清抗氧化能力以及生长性能得到提高，同时肠黏膜形态结构也有所改善。阮栋研究发现，其在麻鸭饲粮中添加了水平4%的发酵酒糟后，麻鸭的产蛋性能、日产蛋重均明显提高，此外，料蛋比显著降低。

3.3 发酵饲料在反刍动物养殖中的应用

诸多研究表明，微生物发酵饲料可以有效提高反刍动物的采食量和采食速率。彭忠利等在黑山羊的实验中发现，在精料中添加含量为50%的微生物发酵饲料时，黑山羊日增重增加，生长性能提高，经济效益显著。余淼等在微生物发酵饲料对肉牛免疫功能影响的试验中表明，添加混合有益菌（乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌等）的微生物发酵饲料，肉牛血清总蛋白、白蛋白以及免疫球蛋白浓度显著提高，抗氧化功能显著提高。此外，曲强在平菇菌糠发酵饲料饲喂研究及绒山羊饲喂试验中发现，菌糠发酵饲料可以提高育成羊食欲，能够显著提高育成羊的生长性能。陈光吉等的实验证实，发酵料的添加显著改善了牦牛的胃液纤维素酶活性，促进了机体健康。

4 结语

综上所述，微生物发酵饲料在为动物提供丰富的营养物质的同时，还能够改善饲养环境，市场发展潜力巨大。随着我国畜牧业生产体系的进一步完善，微生物发酵饲料在农业生产中的利用价值将会进一步开发和利用，促进畜牧行业绿色可持续健康发展。

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