微生物发酵蛋白饲料研究进展

利用植物发酵生产蛋白饲料：构树作为新兴的蛋白饲料原料，构树具有营养丰富、蛋白质生物学价值高，饲喂效果好等特点，张秀江等以枯草芽孢杆菌、嗜酸乳杆菌和酿酒酵母复合菌固态发酵构树生产蛋白饲料，粗蛋白提高了35.23%，酸溶蛋白提高了70.88%。杨柳燕等利用黑曲霉和产朊假丝酵母混合发酵水产植物苦草，产物中粗蛋白含量达39.88%，粗蛋白增加率84.2%，使其成为鱼、家畜、家禽的蛋白饲料来源。

微生物发酵秸秆饲料：我国农作物秸秆资源丰富，利用地方优势资源农作物秸秆资源生产蛋白饲料，将秸秆纤维转变为可以利用的营养价值高的蛋白饲料，变废为宝，解决动物饲料需求的不足，利用混合菌共发酵技术，为玉米秸秆利用开辟一条新途径，也为开发蛋白质饲料增加一个新资源。杨连玉等用复合真菌发酵玉米秸秆可以提高玉米秸秆饲料的粗蛋白含量，粗纤维含量明显下降。张伟心等应用绿色木霉、白地霉和酿酒酵母三株菌种混合发酵玉米秸秆粉50%和麸皮50%，粗蛋白含量达28%，其中氨基酸种类齐全，粗纤维含量降低57.6%。

利用农副产品生产蛋白饲料：随着农产品加工业的发展，农副产品加工副产物大量增加，不能及时有效利用也会造成资源浪费，赵彩艳等采用酵母菌为发酵菌种固态发酵玉米粉75%和麸皮21%为主要原料生产单细胞蛋白饲料，粗蛋白含量20.56%；其它非常规的如酒糟、红薯渣、豆腐渣等农副产物打造中国特色的饲料配方体系，我国是马铃薯生产大国，马铃薯渣是马铃薯淀粉生产加工过程中的副产物，其蛋白质含量低，粗纤维含量高，适口性差，饲料品质低，程方等通过黑曲霉和啤酒酵母发酵马铃薯渣粗蛋白达到41.72%，较对照组提高了78.69%，提高了蛋白酶活力、纤维素酶活力，降低了粗纤维含量31.96%。

利用水果下脚料残渣生产蛋白饲料：陈间美等产朊假丝酵母和绿色木霉为优势菌种，以菠萝皮渣为原料生产优质高菌体蛋白饲料，沙棘果渣是沙棘果压榨后的副产物，含有丰富的维生素及多种活性物质，张强等以沙棘果渣为原料采用酿酒酵母和产朊假丝酵母发酵生产蛋白饲料，烘干后粗蛋白含量23.5%，有浓烈的醇香味。

4 动物性发酵蛋白饲料

发酵羽毛粉：羽毛粉为高蛋白饲料原料，粗蛋白含量高达80%，但多不能被动物利用吸收，开发利用羽毛粉中不易溶解吸收的蛋白质，以缓解我国蛋白质饲料资源不足也是一项重要途径，羽毛粉蛋白难降解加工一般采用高温蒸煮法、膨化法等，有学者也对采用微生物发酵法处理羽毛粉进行了研究，张昕对发酵羽毛粉的细菌菌株进行了筛选，筛选出了产角蛋白酶活力高产菌株；杨婷等对混菌固态发酵降解羽毛生产饲料蛋白质工艺进行了研究。

5 结论

随着对环境污染、食品安全等日益重视，无抗、禁抗养殖推广，现代微生物发酵技术、生物工程日益发展，微生物发酵蛋白饲料具有了更为广阔的发展前景，微生物发酵蛋白饲料具有了多种功能，既可降低饲料成本、养殖成本，又可调节动物肠道菌群平衡，提高饲料利用率，改善动物生产性能和增强机体免疫力。

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