微生物发酵蛋白饲料研究进展

王金斌等混菌固态发酵豆粕生产优质蛋白饲料研究发现，利用枯草芽孢杆菌和热带假丝酵母对豆粕进行混菌发酵，发现发酵后豆粕粗蛋白明显提高，真蛋白提高。陈国营等发酵豆粕对蛋鸡肠道菌群和粪便中N，S含量的影响研究发现发酵豆粕能够降低鸡舍内NH3和H2S的浓度，改善养殖环境。闻爱友等对发酵豆粕对早期断奶仔猪生长、肠道微生物菌群及腹泻的影响进行了研究，发酵豆粕代替普通大豆粕进行饲喂，试验组仔猪的平均日增重、料重比和评价日采食量均随发酵豆粕的剂量增加而改善，腹泻率明显降低，仔猪肠道中大肠杆菌数量比对照组均有一定程度的下降，而乳酸杆菌数量则呈现增长的趋势。发酵豆粕可以作为高品质蛋白饲料替代鱼粉，陈美松等进行了利用发酵豆粕代替鱼粉对断奶仔猪产能和肠道细菌的影响试验表明，发酵豆粕可以作为断奶仔猪饲养的主要饲料，也可代替鱼粉使用，发酵豆粕具有一定的抑制大肠杆菌作用，降低腹泻率，可以增加乳酸菌的产出率，对促进断奶仔猪产能具有积极作用。

发酵棉籽粕：棉籽粕是以棉籽为原料经浸出去油后得到的产品，粗蛋白含量高达33%～43%，棉籽粕蛋白质组成不理想，利用率低，且含有对动物有害物质的棉酚等，聂存喜等假丝酵母和酿酒酵母对棉籽粕源发酵蛋白质饲料的代谢产物研究发现，试验组小分子代谢产物相对含量较对照组显著增加。金红春等对棉粕经芽孢杆菌固态发酵前后营养成分变化研究发现，粗蛋白提高6.99%，淀粉酶活力提高766U/g，脂肪酶活力提高299U/g，均显著高于对照组。刘珍等利用微生物发酵法生产出的发酵棉粕，棉酚含量降低到0.02%（国标为0.04%）以下，粗蛋白降解为有利于动物吸收的多肽和氨基酸，利用发酵棉粕代替豆粕饲喂蛋鸡，添加量达9%～12%时，对蛋鸡健康状况无负面影响，不会影响蛋鸡的生产性能，且饲养成本大大降低；魏尊等选择海兰褐健康蛋鸡进行试验，试验组在与对照组基础日粮营养水平基本一致的情况下分别添加5%、10%、15%的棉粕发酵饲料替代豆粕，结果表明试验组较对照组产蛋率、平均蛋重、产蛋量、料蛋比、采食量均有所提高，蛋都没有达到差异显著水平，腹泻率、死淘率试验组与对照组差异不显著，在蛋鸡日粮中用发酵棉粕代替豆粕可以提高饲料利用率及经济效益，以添加10%效果最佳。关红民等选择杜长大三元杂交保育猪、生长猪和肥育猪，对发酵棉籽粕对其的生长性能及健康状况的影响进行了研究，对照组保育猪、生长猪和肥育猪饲喂相应阶段的基础饲粮，试验组保育猪、生长猪和肥育猪分别饲喂用2%、6%、9%发酵棉籽粕等量代替基础饲粮中豆粕的饲粮，结果表明，保育猪末重显著增加1.63kg，日增重显著增加44.29g，料重比显著降低4.94%，腹泻频率降低6.9%，发病率降低11.3%，死亡率降低3.1%；生长猪末重显著增加3.31kg，日增重显著增加62.04g，料重比显著降低5.99%，腹泻率降低4.5%，发病率降低5.9%，死亡率降低1.8%；肥育猪末重显著增加3.37kg，日增重显著增加80.21g，料重比显著降低4.73%，腹泻率降低1.5%，发病率降低2.0%，死亡率降低1.7%。

发酵菜籽粕：我国是世界上最大的油菜生产国，菜籽产量最大国家，菜籽粕是以菜籽为原料，经压榨浸出后所得产品，粗蛋白含量35%～45%，适口性差，含有较多的抗营养因子及有毒有害物质，如单宁、植酸、芥子酸等，限制了其在动物日粮中的应用。吴明文等用发酵菜粕替代饲料中的部分豆粕对仔猪生产性能的影响研究发现发酵菜粕可以替代饲料中的部分豆粕添加到饲料中供给仔猪食用，能够提高仔猪日增重4.35%～13.04%，降低料肉比10.53%～13.15%，降低仔猪腹泻率。王飒爽等研究认为菜籽粕通过微生物发酵处理后可有效去除抗营养因子，发酵菜籽粕代替豆粕量以不高于8%为宜，能够取得良好的效果。

发酵花生粕：我国花生分布广泛，主要产地为河南、山东、河北等地方，花生粕是花生仁经压榨提炼油脂后的产品，富含植物蛋白，粗蛋白含量接近豆粕，口感好，氨基酸组成欠佳，精氨酸含量高，其它氨基酸含量偏低，易感染黄曲霉产生毒素，限制了其在畜禽饲料中的使用，解佑志等在三元杂交生长猪饲粮中用发酵花生粕替代部分豆粕，结果显示单一的豆粕调整为豆粕和发酵花生粕后能够改善生长猪的生产性能和养分消化率，试验组较对照组日增重显著提高了78%，料重比显著降低了81%，粗蛋白质消化率显著提高了216%，钙和磷的消化率分别提高了425%、600%。

3 单细胞蛋白饲料

加大本土地缘性可利用饲料资源开发，充分利用当地现有资源变废为宝，不仅可以实现地方优势资源饲料资源化利用，还可以缓解饲料资源的短缺。

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