配合饲料产品稳定性衡量方法及影响因素分析

与表1表示内容不同的是，由正态频率分布图（图1）可以看出产品高于标准还是低于标准的情况，或超过标准上限以及低于下限的频率，即超出95%置信区间（μ±1.96 δ）或99%置信区间（μ±2.58 δ）的频率，并可以进一步计算置信区间的范围，见表2。利用置信区间可以清楚地了解产品的分布范围，从而帮助企业制定可靠的产品标准范围。因而，利用正态频率分布图比单纯分析标准差和变异系数对产品稳定性的了解更加完善、可靠，且直观。

2、影响产品质量稳定性因素分析

2.1 原料因素

由于配合饲料是由玉米、小麦等粮食，及豆粕、棉粕等粮油加工副产物，以及石粉、磷酸氢钙等矿质原料组成。粮食的养分含量受作物的品种、种植的土壤和气候、耕作条件、收割和干燥等因素影响而导致不稳定性。研究表明，豆粕粗蛋白质的变异系数小。吴维煇等[1]采集广东饲料厂所用50个豆粕样品，测定粗蛋白质含量41.78%~48.78%，平均值为44.64%，变异系数为2.83%。虽然玉米等能量饲料粗蛋白质含量低，但变异系数大。Danisco动物营养技术服务部对采集自全球的558个玉米样品进行检测，结果表明蛋白质的变异系数为9.6%。国内玉米粗蛋白质变异系数也如此。梁婵等[2]报道，四川地区玉米粗蛋白质范围为6.95%~10.39%，CV为8.61%。云南地区玉米粗蛋白质变动范围为6.55%~11.36%，CV为12.94%。西藏地区玉米粗蛋白质变动范围6.82%~9.45%，CV为10.65%。因而，选用稳定性好的原料是提高产品稳定性的第一步。

在饲料采购过程中，企业经过反复的检测对不同来源、种类饲料原料的稳定性有一定的认识。如果将稳定性不同的原料，根据等级进行分仓储存和使用，也有利于提高产品的稳定性。反之，如果将营养值不同的原料混在一起使用，尤其是计算配方时只简单采用原料的养分平均值则会影响其稳定性。因而，加强对原料的检测、管理和利用也是提高稳定性的重要措施。

2.2 产品因素

不同的产品，饲料厂对其重视程度不同，导致定性也不同。图1表明雏鸡和生长鸡产品稳定性比育肥期好，一定程度上与企业对雏鸡和生长鸡产品重视程度比育肥期高有关，雏鸡和生长鸡通常采用豆粕等稳定性好的大宗原料。因而，配合饲料产品中使用原料稳定性越好的原料其稳定性越高；反之，大家通常认为育肥期鸡耐受性强，可以任意使用各种原料，导致育肥期饲料配方调整频繁，甚至使用来源和品质不稳定的原料，从而造成产品差异。因而，在保证原料稳定性的基础上，尽量避免配方频繁更换。

2.3 季节因素

实际生产中，配合饲料的营养标准会随季节进行调整，夏季因畜禽采食量下降而提高营养标准，会导致养分的实测值相应提高而影响产品的稳定性。此外，不同的季节也可能由于原料的种类不同，如花生粕等食品加工原料季节性较强，导致营养成分出现差异。

将以前的黄羽肉鸡配合饲料根据季节差异进行正态频率分布作图（图4~图6）可以看出，不同季节，产品的稳定性不同。除夏季外，其他3个季节粗蛋白质实测值分布都不太集中。育肥期2配合饲料粗蛋白质实测值，以及育肥期1配合饲料磷含量在不同季节均有不同程度超出95%或99%置信区间情况（表3），需要引起重视。

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