配合饲料产品稳定性衡量方法及影响因素分析

导读：饲料产品的安全性在很大程度上影响着动物和动物性食品的安全性，保证饲料安全是保证动物生产安全和食品安全的首要任务，特别是对养殖端最终产品的安全性要求更加严格，国家关于畜产品安全标准有严格的限制和规定，畜牧业安全生产是我国畜牧业所面临的紧迫任务，也是我国畜牧业在未来发展中急需解决的问题。中国农业大学袁建敏教授就配合饲料产品稳定性衡量方法及影响因素分析进行论述，重点介绍了饲料稳定性的衡量方法，提出正态频率分布图更有利于用来衡量饲料稳定性，并通过实例分析了影响饲料稳定性的因素，为企业提升饲料的稳定性和制定标准提供借鉴和参考。

配合饲料是依据营养标准将不同的原料按照一定的配比混合在一起的产品，其生产涉及原料接收与清理、储存、粉碎、配料、混合、成形、计量和包装等工序，是一项要求质量高和复杂的生产工作。受原料的变异和配方调整等因素影响，配合饲料产品实际含量不像营养标准那样是一个固定参数，而是会在一定的范围波动。波动范围越小说明稳定性越好。考虑到我国蛋白质饲料资源不足，发展低蛋白日粮是今后的方向；同时，氮、磷得不到很好利用排入环境会造成污染，“GB/T 5916—2020产蛋鸡和肉鸡配合饲料”标准对配合饲料产品必需营养素粗蛋白质、钙和磷的分析保证值提出上、下限量要求。因而，为提高企业产品的稳定性，避免企业产品超出国家标准的情况，本文通过分析某集团公司饲料产品的稳定性以及影响因素，为提高饲料产品的稳定性提供借鉴。

1、营养成分的稳定性备技能

1.1 产品稳定性的描述方法

饲料产品通常采用标准差、变异系数来表示产品稳定性。标准差或变异系数越大，说明产品稳定性越差。通过收集国内某企业2019年1~12月6个不同分厂的黄羽肉鸡雏鸡、生长期、育肥期1、育肥期2配合饲料粗蛋白质（CP）、钙（Ca）和磷（TP）3个养分实测值，统计分析结果见表1。依据标准差（δ）或变异系数（CV）越大，产品稳定性越差的原则，表1说明从养分种类来说，粗蛋白质比较稳定，磷和钙不稳定；从饲料品种来说，育肥期1或育肥期2产品稳定性不如雏鸡和生长鸡，尤其体现在钙和磷，说明与育肥期产品相比，企业比较重视雏鸡、生长鸡的配合饲料生产。

1.2 正态频率分布图

黄羽肉鸡不同阶段配合饲料营养成分利用Python语言编程，统计均值μ，标准差δ，变异系数CV，拟合正态频率分布见图1~图3。由于正态分布特征是越靠近中位数，说明产品越稳定，离中位数越远，说明产品越分散；分散程度可以显示95%置信区间(μ±1.96 δ)或99%置信区间（μ±2.58 δ）表示。通常在置信区间的数量越多说明越稳定；反之，在置信区间外的数据越多说明越不稳定。根据图1~图3看出，与表1中标准差和变异系数相一致，图1~图3也同样显示粗蛋白质相对于钙和磷来说更稳定；从生长阶段的产品来说，雏鸡和生长鸡配合饲料比育肥期更稳定。

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