“降本增效”是今年养猪业的热门话题之一。如何降本？怎样降本增效？“本”与“效”的关系如何？笔者认为，要回答这个问题，首先要理解“本”与“效”的概念。
1 养猪“本”与“效”的概念
1.1 “本”的概念
“本”是指从开始筹办猪场一直到商品猪（或种猪）销售整个过程的各种费用总和，是反映猪场生产、管理、经营活动的综合性经济指标。“本”，可分为固定成本和可变成本（又分为直接成本和间接成本、绝对成本和相对成本、显性成本和隐性成本）。猪场容易忽视“相对成本”和“隐性成本（如管理成本）”，笔者喜欢使用“相对成本”这个概念。所谓相对成本，是指某一阶段（如一年或一个月）生产猪的总增重所需要的总成本，即通常所称的造肉成本，能反映一个猪场的生产管理水平，与PSY（每头母猪每年所提供的断奶仔猪头数）或MSY（每头母猪每年出栏肥猪头数）有直接关系，也与饲料、动保投入品等价格有关。相对成本也指获得一定额度收入所需要的成本，反映一个猪场经营管理水平与市场决策水平，与生产成绩、原料采购价格和肥猪（或种猪、苗猪）销售的时机（出栏头数、出栏体重、猪价等）把握有密切关系，与市场行情关系特别大。所以，行情好时，猪场不计成本；今年行情低迷，很多猪场就“抠”，不愿投入，斤斤计较。相对成本其实就是投入产出比、性价比，高投入不等于高成本，低投入不等于低成本。猪场应该加大性价比高的投入（绝对成本），以降低相对成本；减少或避免无效的、看不见效率和效益、低效的成本。比如先进的环控设施、优质的生物发酵饲料、饲料中添加优质中药和提高非特异性免疫力的功能性添加剂等，表面上增加了成本，但日增重和MSY提高了，发病率和死亡率降低了，相对成本反而下降了。所以，认为降低成本就是减少投入（少喂料、少用电、少消毒或不消毒、少注射疫苗、降低员工待遇等）、降低原料质量（降低饲料营养水平、用低廉饲料和动保产品等）、简单化用小麦代替玉米或杂粕代替豆粕，都是误解。
1.2 “效”的概念
“效”是指员工的生产效率、猪群的生产成绩和猪场的经济效益。生产效率可以通过人力资源的合理配置、工作积极性和责任心的激发加以提升，生产成绩可以通过加强饲养管理和提升技术水平得以提高，经济效益还需要有良好的经营决策水平和市场行情才能提高。
因此，哪些“本”可以降、哪些“本”不能降，哪些“效”可以通过努力提高、哪些“效”再努力也提高不了，“本”与“效”的关系是什么，以上问题需要梳理清楚和评估后才能谈“降本”和“增效”。只谈降本，不讲增效、不讲提质、不讲防病、不尊重猪的需求，就可能会步入误区。养猪的目的是赚钱（增效）、而不是节支（降本），是通过科学的投入，产生尽可能高的效率、达到猪场效益最大化。
2 养猪成本的构成
养猪成本包括种猪（苗猪）费、饲料费、动保产品费、人工费、固定资产折旧费、利息、低值易耗品费、生猪保险费、粪污处理费、水电燃料费、维修费、土地租金、销售费用、车辆费用、生产生活资料费用、安全生产费用、经营费用及其他费用等所有成本总和。养猪成本构成具体见表1，其中饲料、人工、折旧、动保产品和种猪是养猪最主要的成本。 表1 养猪成本构成表 | 成本（一级指标） | 成本（二级指标） | 成本（三级指标） | | 固定成本 | 折旧费 | 建筑物、设施设备、车辆；种猪；土地租金 | | 人工费 | 薪酬、津贴、培训、福利，伙食费、咨询费，生活资料 | | 安全生产费用 | 生猪保险、设备检修、消防、监控、安全事故 | | 管理费 | 办公费、差旅费、招待费 | | 可变成本 | 生产资料 | 饲料、动保产品（化药、中药、疫苗、消毒剂、功能性 添加剂、器械、检测费）、工用具、低值易耗品 | | 能源费 | 水、电、燃料 | | 环保费用 | 粪污、臭气处理 | | 人工费 | 奖金、分红 | | 经营费用 | 中转费、利息 |
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