饲料霉变实际上是霉菌大量生长和繁殖的结果，发生霉变的饲料，一方面因霉菌生长消耗饲料（谷物）中的营养物质从而降低了家禽可利用养分，更为严重的是霉菌繁殖过程中产生的毒素可引起动物中毒，对鸡群危害较大的霉菌毒素有黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、T-2 毒素、赭曲霉毒素、呕吐毒素等。
饲料中各种霉菌毒素之间有协同作用，使鸡群中毒临床症状更复杂，诊断更困难，损失更惨重。但霉菌在饲料中生长和繁殖需要一定的条件，包括温度、湿度、水分、pH和通风条件，关注以上因素，是可以有效防控饲料霉变发生的。
一、加强饲料的采购管理
1、选择供货能力强、信誉好、质量稳定的供应商。
2、饲料厂和自配料养殖场尤其要重视玉米及其加工副产品、豆粕等植物源性饲料的选择，优先选择和采购气候环境好的地区生产的原料。
二、重点关注饲料的验收
饲料到场后，应关注其颜色、气味、温度等情况，如发现到场玉米出现玉米皮容易分离、胚芽底部有黑点、口感发苦、饱满度差、放到水中易上浮等现象，证明此类玉米已经发生霉变，应当慎收，饲料水分含量应不超过14 %。
有条件的饲料厂可对霉菌毒素进行检测，霉菌毒素限量标准见表1，超过标准需退货。  三、注意饲料加工细节
1、投料时，检查原料外观，结块、变色、异味等异常原料应禁止使用。
2、注意对加工设备清理，尤其是边角、内壁等处的积料。
3、根据外界温湿度等情况，采取防霉措施，可以使用包装袋贮存饲料，或在饲料中添加有机酸、有机酸盐类以及有机酸或有机酸盐与特殊载体混合而成的复合防霉剂。
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