肉鸡低蛋白日粮研究进展及挑战

2.2.2.1 原料标准回肠氨基酸消化率测定研究进展

由于不同家禽品种、年龄、消化生理，对饲料的生物学利用也呈现出差异。为实现精准营养，近年来，国内的研究机构测定了不同日龄肉鸡对不同原料标准回肠氨基酸消化率参数（见表5），为推动肉鸡低蛋白日粮的配制提供了支撑。更为可贵的是，通常所测定原料取决于样本的特性，往往只代表所测定样本。表5中所涉及的研究，通过对不同特性的原料样品采样，然后建立标准回肠氨基酸的消化率与样品化学特性的回归方程，为今后根据样品化学特性计算更为准确的标准回肠氨基酸消化率提供了科学计算依据。

2.2.2.2 标准回肠氨基酸消化率测定的挑战

① 原料回肠氨基酸消化率测定

测定原料回肠氨基酸消化率时，常常需要用淀粉对高蛋白原料进行稀释，使得待测日粮粗蛋白水平达到20%左右。研究认为，快速消化淀粉产生的葡萄糖易竞争结合肠黏膜转运载体，导致回肠氨基酸消化率下降（Moss等,2018)。一些低蛋白日粮消化动力学的研究发现，低蛋白日粮会导致淀粉、脂肪和蛋白质含量变化，影响肉鸡的消化动力学。是否影响日粮氨基酸消化率参数的测定值得开展深入研究。

此外，低蛋白日粮降低蛋白质原料用量的同时，通过添加合成氨基酸满足氨基酸的需要。因而，日粮中来自原料中结合态氨基酸降低，人工合成氨基酸增加。人工合成氨基酸消化率通常认为是100%消化。蛋白质水平降低一定程度上可以提高消化率，但部分原因可能与低蛋白日粮中添加高消化率的合成氨基酸有关。

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