混菌固态发酵豆渣生产菌体蛋白饲料生产条件的研究

由图5可知，当硫酸铵和尿素之间的比例（N/N）为2：1时，发酵物中的粗蛋白质含量最高，达到31.84%，当硫酸铵添加量增加时，粗蛋白含量降低，并且差异显著（P<0.05）。

由图6可以看出，随着硫酸铵比例的提高，发酵产物中的纤维素酶活力和蛋白酶活力逐渐增大。当比例为2：1时，纤维素酶活力最高，但与比例为3：1时的纤维素酶活力差异并不显著（P>0.05）；比例为3：1时，蛋白酶活力最大，但与比例为2：1时蛋白酶活力相比，差异并不显著（P>0.05）。

2.4 辅料的选择

按照初始含水量50%，pH值5.5，含氮量1.5%，硫酸铵与尿素（N/N）之间的比例为2：1进行发酵试验，结果见表3。

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