低蛋白质饲粮在养鸡生产中的研究进展

  1.4 肠道发育

  低蛋白质饲粮具有促进肠道发育、改善肠道健康的作用。

  Alessandra 等研究表明，1~42 日龄 ROSS308肉仔鸡饲粮粗蛋白质摄入量减少7%，可以增加盲肠中乳酸菌科的丰度。红雷等研究发现适当降低饲粮蛋白质水平不影响肉仔鸡的盲肠菌群。Allameh等研究表明，饲喂添加缬氨酸的低蛋白质饲粮的肉仔鸡绒毛高度与隐窝深度的比值高于饲喂 100 g/kg蛋白质饲粮的肉仔鸡。Yin 等研究发现，在饲喂低蛋白质饲粮的肉鸡回肠中谷氨酰胺酶活性较高。

  1.5 血清指标

  血清尿素氮是蛋白质代谢的终产物，其浓度升高说明饲粮蛋白质利用率降低，反之则表明饲粮中蛋白质含量不足。大量研究表明，降低肉仔鸡饲粮蛋白质水平可以显著降低肉仔鸡血清中的尿素氮水平。

  Hilliar 等研究表明，饲粮中粗蛋白质水平降低 5%，可以使氮效率提高9.6%，血清尿酸降低26.9%。陈将等研究表明，在低蛋白质饲粮中补充缬氨酸能够显著降低丙二醛(Malondialdehyde,MDA)含量，这说明饲粮补充缬氨酸能够提高畜禽的抗氧化能力。张丽明等研究发现，低蛋白质饲粮能提高肉鸡抗氧化性能，降低脂质过氧化反应的能力。

  1.6 氮排放

  氨气是鸡舍内危害最大的气体，长期氨气应激不利于肉鸡的健康生长。通过饲喂低蛋白质饲粮，能有效提高氮利用率、降低氮排放量。大量研究表明，在肉鸡生产中饲喂低蛋白质饲粮，可以提高氮的利用率、降低氮的排泄。降低饲料中粗蛋白质水平可以减少水的摄入量，提高氮的利用率，减少了排泄物中的氮和水分的含量，减缓了脚垫损伤的发生和严重程度。

  张建等研究发现，低蛋白质水平饲粮添加0.2%~0.3%蛋氨酸可以有效提高氮源的利用率，降低肉鸡氮排量。

  Kriseldi等研究表明，在不影响肉仔鸡生长性能的前提下，补充氨基酸并降低饲粮粗蛋白质含量能有效减少氮排泄 14.1%。Attia 等研究发现，在高温条件下，将育肥期肉鸡饲粮粗蛋白质水平从18%降至15%，并适当补充甲硫氨酸和赖氨酸可提高蛋白质利用率和减少氮的排放。由此可见，降低饲粮中蛋白质水平能够有效降低氮排放量，提高肉鸡生长过程中的动物福利。

  2 、低蛋白质饲粮在蛋鸡生产中的应用

  2.1 生长性能

  大量研究表明，不同粗蛋白质水平饲粮对蛋鸡采食量没有显著影响。王馨悦等研究表明，代谢能水平在 11.72 MJ/kg 时，饲喂低蛋白质水平（16.5%CP）饲粮蛋鸡的日增重优于对照蛋白质水平(17.5%CP)的蛋鸡。由此说明，适宜的粗蛋白质水平更能够促进蛋鸡的生长发育。何万领等研究发现，饲粮中蛋白质水平不影响60~75周龄海兰褐蛋鸡的粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、粗灰分、钙和磷的表观利用率。耿顺菊等研究表明，在肉鸡低粗蛋白质饲粮中额外补充蛋氨酸和赖氨酸可以改善育雏期蛋鸡空肠和回肠长度，低蛋白质组肠道重量和长度优于高蛋白质饲粮组。在低蛋白质饲粮中添加限制性氨基酸有利于蛋鸡肠道发育，而家禽吸收营养物质主要在小肠内进行，这也进一步促进蛋鸡的生长发育。

  熊爱军等研究发现，代谢能和不同浓度粗蛋白质对海兰褐蛋雏鸡的胫长无明显影响。袁超等试验结果也显示，饲粮蛋白质水平不影响绿壳蛋鸡雏鸡的胫骨长度。张蒙等研究发现，随着饲粮蛋白质水平的升高，大午粉1号商品蛋鸡雏鸡的胸宽呈先上升后下降的趋势。由此说明，适宜的蛋白质水平，能够促进雏鸡骨骼的生长发育。

  2.2 产蛋性能

  产蛋鸡从饲粮中获得蛋白质主要用于维持产蛋需要，在饲粮氨基酸平衡的基础上，适当降低蛋鸡饲粮中蛋白质水平，对产蛋性能影响较小，但蛋白质水平过低，则会导致蛋鸡产蛋性能下降。车彦卓等研究不同粗蛋白质水平对蛋鸡生产性能的影响，发现将产蛋高峰期蛋鸡饲粮粗蛋白质水平从 16.50%降至14.85%，并用蝇蛆蛋白代替豆粕，不会降低蛋鸡的产蛋性能；但将饲粮粗蛋白质水平继续降至 13.20%时则会降低蛋鸡的产蛋性能。Torki等研究发现，在高温条件下，饲喂 15.0%、13.5%和 12.0%粗蛋白质水平饲粮的鸡的各项生产性能和蛋品质参数与饲喂对照饲粮(16.5% CP)的鸡相似，而饲喂 10.5%粗蛋白质饲粮显著降低了产蛋量和蛋品质。

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