家禽饲料原料净能评价研究进展

3.2 呼吸熵

RQ会因饲料营养成分、代谢率、动物生理状态和采食量的影响而不同。蛋白质和脂肪对RQ有一定程度的影响，饲喂低脂肪日粮的肉仔鸡比饲喂低蛋白日粮的肉仔鸡的RQ低，因为肉仔鸡大多以脂肪形式储存能量。当脂肪生成或碳水化合物转化为脂肪时，RQ增加。此外，家禽利用自身储存供能影响RQ，例如在限制进食或禁食的情况下，体内储备的脂肪被动员，进行氧化分解，维持身体功能，导致RQ值偏低。禁食的蛋鸡在3 d测热期的最后1 d RQ值较低，由于家禽处于饥饿状态时，身体储备的脂肪被更多地氧化以满足机体的能量需求。RQ也会受到采食量的影响而变化，采食量增加会导致THP值较高。因为身体在生长过程中会改变其能量利用的代谢模式，所以年龄会影响RQ值。

3.3 热增耗

对于家禽的饲养，从AME到NE，其在能量的消化和代谢利用过程中，真正被家禽所利用的能量约为75% AME，余下的25% AME以热量的形式散失，也就是热增耗。饲料中不同营养成分的NE/AME值不同，脂肪最高，蛋白质最低。有研究指出，日粮中的脂肪和蛋白质水平会影响肉鸡和蛋鸡的HI和HI/AME。饲料和矿物质摄入量也会改变NE/AME和HI。ME转化为NE的效率受饲料成分的影响，玉米与豆粕相比，虽然其代谢能相同，但是玉米的NE含量比豆粕高很多，因为豆粕中蛋白质含量较高，较高的HI降低了豆粕的NE含量。

4 影响净能测定的因素

4.1 影响维持净能测定的因素

家禽的品种、体重、绝食时间以及环境温度等因素对NEm的测定会有较大影响。宁冬等[36]试验测得，矮小型粉壳蛋鸡在绝食第2 d的FHP为308.44 kJ/(kg BW0.75·d)，当绝食时间延长，第3 d的FHP降为265.74 kJ/(kg BW0.75·d)。王旭莉在来航蛋鸡的试验中测定绝食48 h后的FHP为390.29 kJ/(kg BW0.75·d)。肉种鸡在15、22 ℃和30 ℃时，随着温度升高，MEm和NEm均降低，肉仔鸡在13、23 ℃和32 ℃时NEm呈先升高后降低的趋势。

4.2 影响生产净能测定的因素

对于处于生长阶段的家禽，NEp为机体的沉积能，NEp考虑了以脂肪和蛋白质形式沉积的能量。家禽的品种、体重、性别和环境温度等因素对以蛋白质和脂肪在体内能量沉积的沉积效率和沉积量影响颇大。此外，饲粮的营养构成对NEp的影响有直接关联，这也是不同的饲料原料净能值评定的依据。不同动物、不同饲料成分的NE/ME不同，在猪的消化过程中蛋白质、淀粉、脂肪转化为净能的效率分别为58%、82%、90%，而肉鸡相应成分的转化效率分别为76.0%、80.6%、86.2%。

5 小结

能量是衡量家禽维持生命活动营养需求的重要指标，随着当今农业的快速发展，饲料成本已达饲养成本的60%以上，NE体系在家禽养殖和饲料生产中具有显著的优势，满足家禽自身营养需要的同时，既能够节约饲料成本，又能够使饲料中的能量得到更加充分有效地利用。净能体系也有一些不足之处，其试验过程较繁琐，易受外界影响，试验成本高，且只有少数的实验室具有净能测定的试验条件。从理论上讲，使用NE体系能够更准确地估计家禽用于维持和生产所需的饲料原料能量值，NE体系是能量体系中最佳的。因此，对于家禽的NE体系有待进一步研究，完善不同饲料原料、不同家禽品种以及不同生长阶段的净能数据信息库。

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