家禽饲料原料净能评价研究进展

1.4 促进非常规饲料资源的开发利用

我国饲料原料种类繁多，但常规饲料资源比较短缺，依赖进口原料，而且价格较高，尤其是玉米、豆粕等优质的蛋白质饲料原料，但棉粕、花生粕等非常规饲料相对比较丰富，可将其用作优质蛋白质饲料的代替原料。在配制家禽饲料时，减少蛋白质含量，增加非常规蛋白原料的比例，既能减少氮排放，又能降低饲料原料成本。若饲料原料的有效能值使用NE表示，在配制饲料时可根据动物的NE需要量来配制饲料中NE的含量，那么越来越多的非常规饲料的利用率就会大大提高。

2 饲料原料净能值的测定方法

2.1 净能的测定方法

直接饲喂法是指试验动物直接饲喂单一原料的试验日粮，避免不同原料间的相互作用，但在评定非常规饲料原料时（如棉粕、菜籽粕），由于原料的毒性，且原料单一可能会造成动物摄入的营养不均衡，所以此方法有一定的条件限制。

替代法是指通过测定基础日粮和试验日粮的有效能，将待测原料以一定比例替代基础日粮的能量部分。此方法适用于非常规饲料的ME、NE值的测定，目前应用也较为广泛。

回归法建立饲料NE值的预测方程主要是通过测定化学成分差异性显著的饲粮AME、NE，再与其化学成分进行相关性分析，逐步拟合得到净能的预测方程。桓宗锦通过肉鸡代谢试验测定了多种玉米和豆粕的常规化学成分以及AME值，并对测得的数据进行了线性回归分析，拟合了玉米和豆粕NE值的预测模型，但由于拟合的参数较少，可能会影响NE估测值的准确性。

2.2 维持净能需要量的测定

净能中用于维持的部分称为维持净能，包括基础代谢、随意活动、体温调节、废物的产生及排泄等，这部分能量最终以热的形式散失。当试验动物绝食一段时间达到空腹时，其产热量为绝食代谢产热（fasting heat production，FHP）。试验动物很难达到理想状态，所以通常将绝食产热作为维持净能。净能为代谢能减去热增耗，热增耗为总产热（total heat production，THP）减去绝食代谢产热，即NE=AME-HI，HI=THP-FHP。

直接测热法：将试验动物置于测热装置内进行观察记录，直接测定家禽在试验期内的产热量，此方法只在1780年对豚鼠进行了测热，其试验过程复杂，操作困难。

呼吸测热法：根据呼吸熵（respiratory quotient，RQ）的原理，将试验动物置于呼吸测热装置内，测定家禽在试验期内氧气的消耗量和二氧化碳的生成量，试验动物在采食和绝食状态下的产热量，由于家禽在消化营养物质过程中不产生甲烷，无需考虑甲烷产量。除此之外，尿氮排泄量也常忽略不计。因此，计算公式为：HP/FHP (kJ)=16.175 3×VO2 (L)+5.020 8×VCO2 (L)，RQ=VCO2 (L)/VO2 (L)。

比较屠宰法：给试验动物设计不同的饲喂量，对试验动物进行屠宰，测定动物机体能量的沉积变化，通过比较能量沉积变化得到维持净能和生产净能。但比较屠宰法操作复杂、耗时长且涉及家禽的屠宰影响动物福利，所以此方法的使用受到一定的限制。

3 影响饲料原料净能值的相关因素

3.1 产热量(heat production，HP)

家禽产热量与采食量、环境温度、光照时长、日粮结构等因素紧密相关。产热量会因采食量的增加而增加。当肉鸡分别饲喂不同蛋白含量的饲料，发现高蛋白饲料组肉鸡的HP更高。饲料成分的不同会改变饲料NE/AME的比值，用低蛋白饲料和低脂肪饲料饲喂肉鸡时，能量沉积效率则降。蛋鸡在绝食后第3 d FHP显著低于第2 d，体重较大的肉鸡FHP较高。

THP会随身体活动和昼夜条件而改变。不同的动物（如生长中的肉鸡），其身体活动约消耗10% AME。与光照条件下相比，THP在黑暗条件下明显下降，因为在黑暗时动物的身体活动较少。光照周期和强度影响蛋鸡的THP和身体活动，不同的光照时长可能会影响饲喂相同日粮的蛋鸡的THP和NE。产蛋后，THP值下降，因为在正常的身体温度范围内，母鸡会用较少的能量来保持蛋的温度，从而减轻自身体重。饲料中蛋白质和氨基酸的含量对THP的影响比日粮中其他营养成分更重要。此外，FHP在维持代谢能中占比80%，因此，影响FHP的因素也可能影响维持代谢。摄入代谢能影响FHP，从而影响代谢能转化率。

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