膳食纤维在高蛋白保育料中的应用

当仔猪饲料中不再允许添加治疗水平的氧化锌时，正确平衡膳食纤维以支持肠道健康是一种极具潜力方法。

纤维是动物日粮中的一种天然成分，它没有任何营养价值。事实上，纤维是不受欢迎的，因为它降低了能量密度，过度损害了生长性能。由于刺激肠道健康的功能，这种观念正在发生变化，尤其是对特种纤维。如今，纤维被赋予了一种新的且同样重要的价值，作为一种功能性成分，被战略性地用于刺激肠道和缓解断奶应激。

纤维作为促进肠道健康的工具

肠道健康是多因素的，包括三大方面：日粮，粘膜和共生菌群。粘膜和微生物群落相互作用，形成脆弱但动态的平衡，从而形成功能良好的肠道系统。以肠道健康为目标的日粮应该促进宿主和肠道环境之间的这种平衡，以确保动物健康和良好的生产性能。纤维在保持这种平衡中起着重要作用。

利用纤维刺激肠道的策略与通过发酵和整个胃肠系统的物理刺激产生挥发性有机酸有关。纤维又分为可溶性纤维和不溶性纤维，分别代表发酵纤维和非发酵纤维。不溶性纤维通过固定部分液相，增加粪便的体积和干物质含量，对肠腔环境有稳定作用。此外，刺激蠕动可减少消化道的淤滞和积聚，从而防止粘连和病原菌的增殖。这些功能导致正常的消化通过率和刺激更高的饲料摄入量。

仔猪最早在10公斤时开始可溶性纤维的发酵，其中可溶性纤维的理想含量和结构可调节不发达的微生物群，以促进挥发性有机酸的产生，特别是丁酸的产生。挥发性有机酸可指征微生物群的正常功能，特别是丁酸通过促进肠道细胞增殖、上皮完整性和下肠道局部的抗炎功能，从而促进肠道健康。微生物发酵产生的丁酸需要厌氧条件，厌氧条件只存在于结肠而不存在于回肠。

可溶性纤维还有一个有趣的特征，特别是针对高蛋白日粮。与其将低粗蛋白日粮作为避免下消化道蛋白质发酵的唯一解决方案，不如考虑促进早期生长的更复杂的日粮解决方案，例如可发酵纤维。通过小肠的蛋白质是有害细菌的底物；然而，通过提高蛋白质的消化率和吸收率可以获得很多。与共生细菌的蛋白质相比，可溶性纤维是一种易于吸收的底物，通过竞争性排斥，促使微生物区系向有益细菌定植的方向发展。因此，腐败细菌和衍生的有害代谢物（以支链脂肪酸（BCFA）为代表），即胺、吲哚和氨产品，随着蛋白质发酵的避免和绕过蛋白质的排出而减少。

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