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生猪屠宰环节非洲猪瘟防控技术要点

时间：2020-08-11    点击： 次    来源：农业农村部    作者：畜牧兽医局 - 小 + 大

9.记录和档案管理

9.1应建立生猪屠宰检疫申报、生猪入厂查验登记、贩运人员备案管理、待宰静养、肉品品质检验、“瘦肉精”等风险物质检测、动物疫情报告、生猪产品追溯、清洗消毒、无害化处理、食品加工助剂和化学品使用管理、应急管理等生猪屠宰质量管理制度，并做好相应记录。

9.2应建立安全生产、设施设备日常使用保养、人员培训、产品追溯等生猪屠宰生产管理制度，并做好相应记录。

9.3应定期检查各项管理制度落实情况，做到有迹可循，各项制度对应台账记录清晰、完整，建立完善的可追溯制度，确保发生非洲猪瘟或者其他食品安全风险时，能进行追溯。

9.4所有生猪屠宰质量管理制度及相关记录、生猪屠宰生产管理制度及相关记录保存期限不少于2年。

消毒剂使用建议表

消毒剂

消毒对象

使用浓度

消毒方式

过氧乙酸

车辆

0.2%—0.3%

喷雾消毒

过氧乙酸

车间

0.2%—0.5%

拖擦或喷洒

过氧乙酸

可密闭空间

0.2%

喷雾消毒

过氧乙酸

可密闭空间

3%—5%

熏蒸

漂白粉

车辆

2%—4%

喷雾消毒

紫外线

随车物品


照射

戊二醛

车辆


喷雾消毒

次氯酸钠

工器具

2%—3%

擦拭或浸泡

次氯酸钠

车间

0.025%—0.05%

拖擦或喷洒

次氯酸钠

手

0.015%—0.02%

擦拭或浸泡

次氯酸钠

衣物、洗衣设备

300ppm

浸泡

氢氧化钠

墙面、墙壁、设备、工器具

0.8%

拖擦或喷洒

氢氧化钠

消毒池、待宰圈

2%—3%

喷洒或浸泡

季铵盐溶液

消毒池（车辆）

0.5%

浸泡

季铵盐溶液

消毒池（鞋底）

0.1%

浸泡

季铵盐溶液

车间

0.1%

拖擦或喷洒

臭氧

包装材料


密闭消毒

酒精

手、设备和用具

75%

擦拭或浸泡

枸橼酸碘

手

3%

喷洒或擦拭

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