商品蛋鸡养殖全程质量安全风险防控指南

4 饲料及饲料添加剂

前期调研和评估结果显示，鱼粉蛋白是蛋鸡饲养过程中较好的蛋白来源，对蛋鸡的产蛋率和鸡蛋品质均具有积极的影响。但是，大部分鱼粉多用淡水养殖鱼虾加工后的下脚料和小杂鱼等制成，而在淡水养殖过程中，氟苯尼考、恩诺沙星等抗菌药物是允许使用，鱼粉中抗菌药物的残留会导致鸡蛋中抗菌药物残留，导致鸡蛋产品药物残留超标。

蛋鸡产蛋期使用的鱼粉，需要严格进行恩诺沙星、氟苯尼考、磺胺类等常用抗菌药物的检测，确保鱼粉中不含产蛋期不允许使用的抗菌药物。

饲料原料应符合中华人民共和国农业部公告第1773号和中华人民共和国农业部公告第2634号的规定。

使用的饲料不得添加抗生素以及化学合成类的抗微生物药物，不应使用霉败、变质、生虫或被污染的饲料。

5 药物残留控制

根据最新的风险评估结果：如果需要保证初生蛋中无抗菌药物的残留，需要在蛋鸡理论开产期的前50天停止使用各类抗菌药物。

雏鸡、距离理论开产期前50天的育成鸡（距离理论开产期），药物的使用可以参照肉鸡相关规定执行（NY/T5030-2016），产蛋期以及蛋鸡理论开产前的50天停止使用各类抗生素，建议采用中兽药进行相关疾病的防治。

中兽药制剂购买和使用应符合NY/T5030-2016规定，其质量应符合《中华人民共和国兽药典》要求；购买中药制剂时选择正规的生产厂家，并进行中药质量监控，防止中药中隐性添加化学药物成分影响产品质量安全；微生态制剂应符合《饲料添加剂品种目录》的规定。

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