猪肠道微生物及其营养调控

日粮添加5%β-葡聚糖或纤维素对仔猪肠道屏障功能的促进作用优于木聚糖，与改善仔猪肠道菌群结构，促进SCFAs的产生有关。纤维素降低Firmicutes丰度，增加Proteobacteria、回肠Lactobacillus丰度和乙酸产量；β-葡聚糖提高产丁酸菌Roseburia faecis丰度及盲肠丙酸和丁酸含量；木聚糖增加有害菌数量且降低盲肠丁酸浓度。

综上所述，猪肠道中存在利用不同来源或类型纤维的特定菌群。微生物群落结构的变化引起肠道发酵方式改变，可能是纤维发挥不同生理作用的重要介导因素。

2.1.2 直链淀粉与支链淀粉比例影响猪肠道微生物群落结构和代谢产物

传统营养学对淀粉的研究多集中于猪的前肠，忽略了在前肠无法完全降解而进入后肠的淀粉对机体的影响。我们发现，较高淀粉直支比（0.52）的饲粮提高仔猪全肠段Bifidobacterium和Bacillus数量。与低淀粉直支比（0.14）饲粮相比，高直支比（0.43）饲粮可提高育肥猪回肠中Bacteroidetes丰度，降低Prevotella丰度。较低的淀粉直支比可提高猪回肠中Megasphaera elsdenii和Mitsuokella multacida丰度，及乙酸和丁酸浓度，但较高的淀粉直支比可降低γ-变形菌纲条件致病菌丰度，提高类Lactobacillus acetotolerans丰度。说明肠道微生物与饲粮淀粉的互作可能直接影响营养物质利用率。

2.1.3 寡糖对猪肠道特定菌群的影响

添加100 mg/kg褐藻酸寡糖可提高断奶仔猪回肠Bifidobacterium和Lactobacillus数量，降低盲肠和结肠E. coli数量。苹果果胶寡糖（200 mg/kg或400 mg/kg）不同程度改善育肥猪胴体及肉质性状，在提高结肠总细菌量的同时，提高食糜SCFAs浓度。7~35日龄仔猪饲粮中添加甘露寡糖（800 mg/kg）可提高其生长性能和部分非特异性免疫应答能力，降低空肠和盲肠中E. coli数量，提高小肠中Lactobacillus数量。在母猪和断奶仔猪饲粮中添加壳寡糖均可降低结肠食糜pH及盲肠和结肠总细菌和E. coli数量，增加回肠Bifidobacterium数量。

综上所述，寡糖对猪的益生作用与其种类、添加水平和动物的生理阶段密切相关。但寡糖如何影响猪肠道微生物组成，及是否通过微生物代谢产物调控猪肠道免疫屏障功能仍需研究。

2.2 日粮蛋白质来源和水平对猪肠道菌群组成及代谢产物的影响

日粮添加12.04%固态发酵复合蛋白相比未发酵复合蛋白降低生长猪盲肠食糜SCFAs、挥发性盐基氮和氨等微生物代谢产物的含量，改善猪肠道消化功能。平衡Lys、Met、Thr、Trp、Val和Ile或平衡10种EAAs均增加结肠Firmicutes丰度（与能量代谢有关），并降低Bacteroidetes丰度，此时蛋白水平降低2%或4%不影响猪的生长和胴体品质，但降低氮排放和粪尿氨气产量，其中前者可降低生长猪结肠Firmicutes丰度，增加Bacteroidetes丰度。

2.3 脂肪来源影响猪肠道特定菌群数量

对E. coli攻毒仔猪的研究发现，以椰子油为饲粮油脂来源可降低仔猪盲肠E. coli数量，增加Lactobacillus和Bifidobacterium数量，以及Lactobacillus/E. coli、Bifidobacterium/E. coli的比值，且效果优于鱼油和猪油，说明无论在正常还是免疫应激状态下，脂肪均可通过调节肠道微生态环境来促进生长，或降低应激对仔猪的负面影响。

2.4 抗生素及其他添加剂对猪肠道菌群结构的影响

2.4.1 抗生素对猪肠道微生物区系的影响

饲粮中添加恩拉霉素（5~80 mg/kg）虽对生产性能稍有提升，但明显影响仔猪肠道菌群结构。仔猪直肠E. coli数量与抗生素剂量呈明显正相关，Lactobacillus和Lactobacillus/E. coli则随抗生素剂量增加而降低。停止添加抗生素后1周仔猪肠道菌群仍不能恢复正常。抗生素的添加还导致在LPS应激后，仔猪回肠和盲肠中Lactobacillus/E. coli下降，及盲肠中VBN、AN、乙酸和丁酸含量下降。可见饲粮中添加抗生素对仔猪肠道微生物区系的影响很可能是不可逆的。过量添加抗生素极大危害仔猪肠道微生态平衡。

2.4.2 其他添加剂对猪肠道微生物区系的影响

饲粮中添加0.1%~0.2% 植物源性益生素对猪生产性能的改善作用与抗生素相当，这与其影响猪盲肠菌群多样性和相似性，增加Lactobacillus数量，减少E. coli数量，提高SCFAs含量，减弱蛋白质腐败作用有关。添加400 g/t凝结芽孢杆菌（Bacillus coagulans）可降低仔猪盲肠E. coli数量；添加5 000 g/t酵母水解物则提高盲肠和结肠中Lactobacillus和Bacillus数量。二者均可增强仔猪肠道屏障功能并防止腹泻发生。灌服屎肠球菌（Enterococcus faecium，3×109 CFU）可有效降低攻毒后仔猪结肠中Escherichia-Shigella丰度，增加Lactobacillus丰度，从而缓解由致病性大肠杆菌攻毒导致的新生仔猪腹泻和肠道免疫功屏障功能受损。

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