从纪录片《动物主权》看西方国家动物福利问题

摘要：动物福利是动物保护的重要组成部分，包括动物生理、环境、卫生、心理、行为等一系列需求。纪录片《动物主权》聚焦澳大利亚等发达国家的养殖业流水线，揭露当前西方国家动物福利养殖领 域存在的一系列问题，对我国完善动物福利具有借鉴意义。

关键词：《动物主权》；动物福利；养殖；保障机制

1 动物福利

1.1 动物福利的概念

动物福利（Animal Welfare）最早由西方学者巴里·休斯（BarryHughes）于 1976 年首次明确提出，定义为“保证动物与其所生活的环境协调一致，确保其精神和生理完全处于健康状态”。这一概念的 理论基础主要源于西方古典哲学中的动物保护主义思想，即人类应 保障动物的基本权利、人道地利用动物、人与动物和谐相处。

1.2 动物福利的基本要素

动物福利主要指满足动物基本生理需求，善待活着的动物，使 其能舒适地生存，减少动物死亡的痛苦，使其无痛苦地死去。当前，国际公认的动物福利包括五项：

①生理福利，即免受饥渴；

②环境福利，即免受不适；

③卫生福利，即免受痛苦、伤害和疾病；

④心理福利，即免受恐惧；

⑤行为福利，即自由地表达天性。

1.3 西方国家动物福利保障机制

尽管“动物福利”概念直到 1976 年才被明确提出，但关于动物福利的立法实践可以追溯至 19 世纪初。英国是世界上最早进行动 物福利立法实践的国家之一，1800 年便提出禁止肆意虐待动物的《牛饵法案》。在随后的两个多世纪里，西方国家就动物福利问题进行了一系列立法探索和尝试。例如，在屠宰方面，美国于 1958 年出台《联邦人道屠宰法案》，明确在屠宰时必须使动物处于无意识状态以减轻其痛苦；澳大利亚动物保护组织在 20 世纪 70 年代出台相关规定，将“暗访”作为确保人道屠杀、保障动物福利的手段；欧盟的前身欧洲共同体于 1979 年签署《保护屠宰用动物的欧洲公 约》，呼吁人道地屠宰动物，并于 1993 年公布《关于屠宰或宰杀时 保护动物的理事会指令》，对屠宰过程中增加动物痛苦的行为予以追责。

目前，美国、澳大利亚、欧盟等 100 多个国家和地区先后出台 了保障动物福利的法律法规，世界贸易组织也将动物福利相关条款写入贸易规则。如《反倾销措施协议》规定，出口国企业如果没有 采取措施保障动物福利，致使动物及其制品价格明显低于国际水平，进口国可以对相关产品征收一定的反倾销税。

2 西方国家动物福利问题

西方国家尽管在动物福利保障方面采取了诸多措施，但依旧存在不少问题。《动物主权》集中反映了以澳大利亚为代表的西方国家在动物福利养殖方面存在的问题，包括生理、环境、卫生、心 理、行为等五方面。

2.1 生理福利问题

适量的饲料和清洁的饮水是动物福利养殖的最基本保障。西方工厂化养殖业主要采取集约化生产，给动物喂养大量饲料，导致部分动物营养过剩，其身体无法承受体重过度增长带来的极端压力，出现一系列代谢紊乱。而在运输过程中，饲料和水的供应又会被限制。上述养殖方式在一定程度上严重降低了动物的生理福利。以澳大利亚养猪业为例，随着养猪业的不断扩张，猪幼崽的规模已远远超出母猪的哺育能力，猪幼崽往往要忍受饥饿与脱水，其中约 10%～18%无法活过哺乳期。此外，猪在进入市场前，通常需要经过 长途运输，而在被屠宰前，通常又无法得到足够的饲料、水或其他 保障。

2.2 环境福利问题

在动物养殖过程中，良好的福利环境为动物提供合适的生存环境。然而，西方国家很多养殖场为追求利润最大化，往往在有限的空 间里过度养殖，规模远远超出养殖场地的承受力。以养鸡业为例，澳 大利亚三分之二的蛋鸡被密集养殖于笼舍中，每只鸡的平均生存空 间比 A4 纸还小，它们无法伸展翅膀，缺乏运动，羽毛逐渐脱落。此外， 养殖场内存在体量庞大的粪便，部分死鸡得不到及时处理，部分养鸡 场甚至在鸡的生命周期内从未进行清理，鸡长期处于高浓度氨的环境，肌肤被灼烧，呼吸系统遭破坏，加之拥挤的环境增加了其骨骼、心脏及代谢等方面的患病概率，严重威胁养鸡业的良性健康发展。

2.3 卫生福利问题

痛苦、伤害和疾病是引起动物“不愉快”的主要因素，对动物卫 生福利以及人类食品安全构成严重隐患。以澳大利亚养牛业为例， 牛从幼崽期便被迫遭受各种痛苦的“外科手术”，如在没有麻醉的 情况下去角、打耳标；用刀或套环阉割，其中，套环阉割即用橡皮圈紧紧夹住睾丸根部，限制血液循环，直到腐烂脱落；用滚烫的烙铁打烙印等。此外，生病的牛通常不会得到有效治疗，即便病情严重也会被送去宰杀，最终流向市场、摆上餐桌。

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