小型生猪屠宰场(点)非洲猪瘟防控生物安全手册

自 2018 年 8 月 3 日，辽宁沈阳发生第一起非洲猪瘟疫情，至今已经相继发生 105 起非洲猪瘟疫情，涉及 25 个省份，共计扑杀生猪近 100 万头，造成巨大经济损失，严重影响了生猪养殖业健康发展，也对生猪产品质量安全和有效供给构成威胁。生猪屠宰环节作为我国猪肉产品的供应主体，是保障生猪产品质量安全的重要力量，也是非洲猪瘟防控的重要环节。为强化屠宰环节非洲猪瘟防控，确保生猪产品质量安全和供给，我们组织编写了小型生猪屠宰场(点)生猪屠宰环节非洲猪瘟防控生物安全手册，规定了“五关注”和“五落实”的具体要求，进一步规范小型生猪屠宰场(点)的生产活动。

本手册适用于小型生猪屠宰场(点)防控非洲猪瘟和其他动物疫病。

第一章  生猪入厂查验要点(一落实)

为了明确小型生猪屠宰场(点)生猪采购的要求，规范生猪入厂查验行为，加强屠宰环节非洲猪瘟防控和生猪管理，特制定此查验要点。

1.生猪的采购要求

1.1 猪源的选择

应了解猪源所在区域养殖场户生猪生产、防疫、疫病流行、生物安全措施、兽药(饲料)使用等情况。

1.2 承运人(贩运户、代宰户)应当使用已经备案的生猪运输车辆，并严格按照动物检疫证明载明的目的地、数量等内容承运生猪。

1.3 应屠宰长期合作贩运户、代宰户运输的生猪。

2.生猪入厂检查要求

2.1 查验是否是长期合作贩运户、代宰户。

2.2 查验运输生猪车辆品牌、颜色、型号、牌照、车辆所有者、运载量等信息是否与备案信息一致。

2.3 查验生猪的《动物检疫合格证明》和佩戴的畜禽标识。

2.3.1 了解生猪来源，是否来自疫区;检查《动物检疫合格证明》

标注的起运地、目的地是否和实际一致。

2.3.2 核对生猪数量和《动物检疫合格证明》是否一致，了解运输途中生猪情况。

2.4 按照《生猪产地检疫规程》的要求检查生猪的临床健康情况。

包括精神状况、外貌、呼吸状态及排泄物状态，并测量生猪体温，观察是否有体温升高至 40～42℃。

2.5 结果处理

2.5.1 经检查，《动物检疫合格证明》有效、证物相符、畜禽标识符合要求、临床检查健康，方可入厂。

2.5.2 对临床异常或疑似非洲猪瘟病猪的，应立即采集血液样品进行实验室检测，检测阴性且不是其他重大动物疫病、人畜共患病的准许入场;检测阳性的按照非洲猪瘟疫情应急预案的要求进行处理;其他重大动物疫病、人畜共患病的，按照相关要求进行处理。

2.5.3 对于运输途中死亡生猪，应先经驻场官方兽医确认不是因非洲猪瘟死亡后，再进行无害化处理。

3.记录要求

3.1 生猪入厂查验记录要明确注明生猪来源(养殖场名或户主姓名)、出栏时间、入场时间、头数、重量，以及检疫证号、运输车辆号，以及贩运户、代宰户或承运人姓名等。

3.2 记录应具有可追溯性，保存期限不少于 2 年。

第二章  入厂生猪待宰管理要点(一关注)

为了规范小型生猪屠宰场(点)生猪待宰期间检查行为，加强对小型生猪屠宰场(点)入厂生猪待宰期间质量控制和管理，特制定此要点。

1.生猪入圈要求

1.1 经入厂检查合格的生猪，赶入待宰圈。

1.2 待宰生猪原则上实行一圈一号，按产地、货主分类分批次存放，同时做好记录。

1.3 不同货主、不同批次的生猪不得混群。

2.待宰管理要求

2.1 生猪管理

2.1.1 宰前 3 小时逐头测量体温，观察是否有高热(体温升高至40～42℃)。

2.1.2 按照《生猪产地检疫规程》进行临床检查，定时巡查，及时剔出疑病猪只，按规定处理。

2.1.3 其他按照国家有关规定执行。

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