2018年度我国蛋鸡市场分析及2019年度预测

一、鲜蛋市场

我国蛋鸡市场属于充分竞争的市场，鲜蛋的价格主要是由供求关系来决定的。在排除非正常死淘、早淘、延养、换羽等因素影响的前提下，2014年1月份至2018年12月份的在产商品代蛋鸡存栏数量（理论值）如下。

1、行业周期导致供给总体减少

由于2016年8月份至2017年7月份连续12个月的补栏数量超低（8.69亿只），致使2018年1—12月份全国在产商品代蛋鸡月均存栏（理论值）只有9.06亿只，创近五年来的历史同期最低。较2017年同期的10.70亿只，减少了1.64亿只，降幅达到15.3%。比历年平均存栏9.95亿只，减少了0.89亿只，同比降幅为8.9%。2018年的在产蛋鸡存栏水平创新低，是蛋价高、盈利多的重要前提条件。

2、季节假日影响鲜蛋基本需求

春节是我国最重要的传统节日， 1—2月份蛋价高，主要原因是节前备货需求比较旺盛。而春节后的3—7月份，通常是鲜蛋需求的淡季。8—9月份蛋价高，通常是食品厂备货、9月初开学和国庆节三需叠加导致的。

3、市场行为导致鲜蛋供给变化

由于2017年8月至2018年2月间的月均斤蛋盈利高达1.14元/斤的超高水平，导致一部分超龄老鸡留到了春节以后，加剧了节后蛋价的下跌。3—6月份蛋价持续在中低位徘徊，导致5—7月份老鸡淘汰进程加快，助推了8—9月份蛋价上涨。

4、极端气候导致鸡群单产下降

每年的高温梅雨季节，都会在一定程度上导致鸡群的产蛋率下降。2018年夏季的气候对产蛋影响更甚，表现在温度更高、湿度更大、持续时间更长、地域范围更广，加剧了入秋后的蛋价反弹。

5、非洲猪瘟增加鲜蛋替代需求

2018年8月3日，国内首例非洲猪瘟疫情在沈阳市沈北新区被确诊。至今4个多月时间，已蔓延至17个省区市。猪肉消费需求受到影响，鸡肉、鸡蛋等替代需求增加。综合评估，非洲猪瘟对2018年四季度的蛋价，至少推升了0.3元/斤。

综上所述，2018年全国鲜蛋均价和斤蛋盈利之所以很高，主要原因是在产蛋鸡理论存栏水平总体很低。

1—2月份的蛋价高、盈利多，主要是因为供给少、需求多。

3—6月份的蛋价和盈利降幅较大，主要原因是供给有所增加和节后需求的大幅下降。

8—9月份的蛋价和盈利之所以大幅反弹，除了需求叠加集中释放外，同时受市场行为和气候的影响。非洲猪瘟对四季度的蛋价，具有明显的拉升作用。

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