肆虐全球的非洲猪瘟，是从厨房开始的！

12月18日，一名大陆女子从福州抵达台湾桃园机场后，被检出携带了未申报的15片猪肉干。这位女子没想到的是，就这几片价值人民币几十元的猪肉干竟然让她吃了20万新台币（约人民币4.5万元）的罚单。

这一纸20万新台币的罚单让人们意识到事态严重。据台湾媒体报道，就在18号第一笔罚单被开出之后，已有多位大陆游客因携带猪肉制品未申报而被罚款，甚至有人在桃园机场的厕所里面发现了数包被丢弃的产自大陆的腊肉。

而此前，今年10月，一名来自北京的游客入境日本北海道时，也因为一包随身携带的香肠惹了麻烦。

这些海关职员并不是和中国大陆游客过不去。今年中国大陆各地接连爆发了非洲猪瘟疫情，而据农业农村部介绍，国际旅客携带的猪肉及其产品是非洲猪瘟跨境传播的主要途径之一。

其实，人类吃了这些猪肉制品并不会感染非洲猪瘟，也不会传播非洲猪瘟病毒。海关以及检疫部门真正担心的是，这些猪肉制品被活猪吃到可怎么办？

把猪肉喂给猪吃会引发猪瘟？

据农业农村部今年11月的数据，饲喂餐厨剩余物是中国发生非洲猪瘟疫情的原因之一。因饲喂餐厨剩余物喂猪引发的疫情共有23起，占全部疫情约34%。

如果你被“餐厨剩余物”这个过于官方的说法困扰，那么你可以记住另外一个更加通俗的名字：泔水。

看到学校食堂和餐馆运出来的一桶桶泔水，忍不住呕吐的你可能同时也在为猪们暗暗叫苦。但几千年以来，猪却靠吃这些东西活得很好，甚至还为我们贡献了红烧肉和香肠的原料。其实，传播疾病的危险并不在令人做呕的泔水本身，而是泔水中含有的危险物质。

这些危险物质包括哪些东西？根据澳大利亚新南威尔士州政府提供的清单，这些主要包括：所有包含肉制品的食品，动物的内脏、血液、粪便，废弃的食用油，家庭和工业垃圾，以及任何与以上产品有过接触的东西等。

餐厨剩余物则是这些物质的大杂烩。不论是口蹄疫、非洲猪瘟病毒还是经典猪瘟病毒，都很难被厨房普通的处理方法杀灭。不管是经过冷冻、腌制还是短时间的烹饪，这些病毒都能继续存活。

一则发布于1997年有关猪肉制品风险的研究指出，非洲猪瘟病毒能在意大利萨拉米香肠中存活超过30天，在帕尔马火腿中存活超过100天。

如果这些被感染的肉制品只是被人类食用，其实没有太大的风险。但是，如果这些肉制品的剩余物流入了动物饲料；或者直接被当作饵料喂给野生动物或家畜，引发疫情爆发的风险就非常高。

史上第一次非洲猪瘟爆发就是因为泔水喂猪

上世纪20年代，非洲猪瘟（African Swine Fever) 最早爆发于肯尼亚。携带病毒的野生疣猪和当地的家猪产生不为人所知的接触后，病毒从荒野进入了人类世界。

非洲猪瘟第一次脱非入欧就是因为一个喂猪的人。1957年，有人在葡萄牙里斯本的机场收集了国际航班的厨余去喂猪，猪吃了这些被感染的厨余后，出现发烧、皮肤出血等症状，葡萄牙也成了非洲猪瘟最早光顾的欧洲国家。

虽然葡萄牙人最终消灭了1957年的那次疫情，但随后非洲猪瘟证明了自己不会被轻易消灭。1960年，当地再次爆发了更大规模的非洲猪瘟疫情。非洲猪瘟自此在伊比利亚半岛断断续续地流行了30余年，直到上世纪90年代才被根除。

2007年格鲁吉亚爆发的非洲猪瘟疫情也能溯源至泔水喂养。当时格鲁吉亚的养猪业基本以散养为主，并且饲喂原料也多为餐厨剩余物。有研究指出，这次的疫情可能和来自东非和马达加斯加的猪肉有关。这批被感染的猪肉制品到达格鲁吉亚港口后，被收集起来，当作饲料喂了猪。

格鲁吉亚养猪户鲁莽的做法让整个东欧为他们买单。疫情从格鲁吉亚向西延烧至整个东欧，至今东欧仍然是非洲猪瘟的主要疫区。

除了非洲猪瘟外，泔水饲养问题还引发过其他动物疫情的爆发。2001年，英国爆发的口蹄疫疫情的根源，也是因为有人给猪喂了被污染的餐厨剩余物。

另外有研究显示，上世纪90年代在德国爆发的经典猪瘟（Classical Swine Fever）也与饲喂泔水有关。德国南部和西部的两个城市出现的非法饲喂先后将病毒带入了养猪场，造成了1997和1998年两次猪瘟疫情爆发。

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