仔猪低蛋白日粮的应用研究

仔猪是猪生长过程中最关键的阶段，仔猪出生后生长快速、生理变化急剧，对蛋白质和氨基酸营养需要高，但此时仔猪消化器官的结构和功能发育尚不完善，同时要应对环境变化应激(离开母猪、转群、转圈)、日粮转换应激(由液态母乳转为固体饲料)和免疫疾病应激等挑战，因此常常发生仔猪营养性腹泻，进而可能继发病原性腹泻。饲粮中高蛋白质水平往往是导致仔猪腹泻和生长抑制的重要原因。我国猪饲料以玉米-豆粕型日粮为主。豆粕蛋白质含量丰富，氨基酸组成适宜，在仔猪料中使用普遍而且用量较高，但豆粕含有抗胰蛋白酶抑制因子、致甲状腺肿因子、皂素、植物血凝素等抗营养因子，会引起仔猪肠道暂时过敏，破坏小肠形态结构，导致营养吸收不良，加剧仔猪腹泻和生长抑制，甚至造成二次病原菌的感染。当前，限制抗生素和氧化锌使用并日趋规范，仔猪腹泻及断奶应激问题亟待解决。

低蛋白日粮根据“理想氨基酸”理论提出，添加晶体氨基酸来保证日粮的氨基酸平衡， 从而在降低日粮蛋白水平的情况下，满足仔猪氨基酸营养需求，同时减轻仔猪代谢负担，减少仔猪腹泻，促进肠道健康。

1．低蛋白日粮在仔猪日粮中的应用

仔猪发生断奶应激时，其消化系统发生显著变化，主要表现为小肠绒毛萎缩、腺窝变深、吸收障碍、肠黏膜淋巴细胞增生和隐窝细胞有丝分裂速度加快。如果仔猪饲料中蛋白质水平高，同时蛋白原料消化率低，抗营养因子含量高，往往导致仔猪腹泻和生长抑制。

Wen等报道，与19%和23.7%粗蛋白质(CP)的饲料比较，仔猪断奶后饲喂2周CP含量为17%的饲料后粪便得分较低，粪便得分低意味粪便含水率低，粪便成型更好，仔猪腹泻率低。Nyachoti等、Htoo等、Yue等、Heo等的研究也得出相同结论，低蛋白日粮有利于改善仔猪腹泻。

早期断奶仔猪胃酸产生不足是导致胃肠道疾病的原因之一。有报道称，降低食糜pH可抑制肠道有害菌群生长，促进乳酸菌增殖，进而促进宿主健康。Nyachoti 等报道，日粮CP含量由23%降至17%可以降低回肠食糜pH。

Wen等研究发现，饲喂低蛋白日粮可以降低仔猪结肠近端食糜pH，同时还与蛋白质原料种类有关。添加鱼粉的饲料处理较添加大豆浓缩蛋白的处理其结肠食糜pH要高，原因可能是含鱼粉高的饲料在仔猪肠道中发酵更充分，产生更多的挥发性脂肪酸、多胺和氨等代谢产物。然而，Htoo等的研究表明，饲喂仔猪不同CP水平的饲料对仔猪回肠和盲肠食糜pH均没有影响。

近几年，大多数研究发现，降低仔猪日粮4~6个百分点的CP含量对仔猪的生长性能没有影响，同时还能改善仔猪的肠道健康，减少腹泻，改善健康状态。从表1中研究结果可见:

仔猪体重在10kg左右的前7个试验中，仔猪日粮标准回肠可消化赖氨酸(SID Lys)含量在1.30%水平以上时，高蛋白和低蛋白处理的仔猪平均日增重(ADG)都在335g以上；而仔猪日粮 SID Lys含量在1.10%水平左右时，仔猪ADG在129~226g。

将这7个试验的SID Lys含量分别与高蛋白组和低蛋白组的ADG进行相关分析，其相关系数都大于0.93，高蛋白组的CP含量与ADG相关系数为-0.72，低蛋白组的CP含量和ADG相关系数为0.31。

虽然这些数据有限且非同一试验得出，但再次证明蛋白质营养的本质是氨基酸营养，高CP水平并不能保证好的生长性能。SID Lys 水平和平衡氨基酸营养才是关键。

表1  低蛋白日粮在仔猪日粮中的应用

注：H-CP为高蛋白处理组，L-CP为低蛋白处理组；DE为消化能，ME为代谢能，NE为净能；Lys为赖氨酸，Thr为色氨酸，Met为蛋氨酸，Trp为苏氨酸，Val为缬氨酸，Ile 为异亮氨酸；* 表示与对照相比差异显著(P<0.05)；+ 表示L-CP降低回肠中氨和胺的浓度；++ 表示L-CP显著改善仔猪腹泻； #表示在大多数试验中，H-CP和L-CP的能量浓度和SID Lys的浓度相同，当不同时，取L-CP的数值。下表同。

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