玉米秸秆与豆腐渣混合青贮品质评价

玉米秸秆是重要的青贮原料，收获玉米籽实以后的玉米秸秆水分变少，粗纤维含量增加，影响青贮饲料的营养价值。豆腐渣是一种来源广、价格低、营养价值丰富、普遍使用的糟渣类饲料，但是豆腐渣由于含水量大，含蛋白量大、可溶性糖含量低，长时间暴露在空气中易腐败变质，不宜单独青贮。而添加青贮添加剂可以提高青贮饲料的营养价值和反刍动物的生产性能。为了评价不同比例玉米秸秆和豆腐渣混合青贮的品质，进行了本试验。

1、材料与方法

1.1 试验地点和时间。试验于2016年10月至2017年4月在山西省农业科学院畜牧兽医研究所养羊实验室进行。

1.2 试验材料  。青贮剂是江西宜春强微生物科技有限公司生产的粗饲料降解剂（主要成分为产朊假丝酵母≥40×108CFU/g、枯草芽孢杆菌≥20×108CFU/g、乳酸片球菌≥20×108CFU/g）。

1.3 试验设计。豆腐渣和玉米秸秆按不同的比例分为五个实验组（I～V）和一个对照组（C）。每组添加5%的玉米面和青贮剂（每kg玉米面加入粗饲料降解剂6g），详见表1。

表1 实验分组情况

试验开始前采样测定豆腐渣与玉米秸秆的初水分，测得豆腐渣初水含量为81%，玉米秸秆为43.11%；玉米秸秆用切草机切为2～3cm的碎料，按表1所示比例（以风干重计）加入青贮原料加水搅拌均匀，水分控制在65%～75%，然后装桶、压实、盖盖、用封口膜封口。每个实验组3桶，分别编号和记录。

1.4 青贮品质感官评定。青贮60d后，检查青贮效果，从PH值、气味、色泽和质地上进行感官评定，感官评价依据1996年中国农业部颁布的《青贮饲料质量评定指标》为标准，进行适当调整[2]，根据得分高低将其划分为5个等级：优等（100～76分）、良好（75～51）、一般（50～26）、劣等（25分以下）。

1.5 V-Score青贮质量评价。青贮后每个实验组取样500g，每个样品分为三份，测定乳酸、氨态氮、总氮、挥发性脂肪酸（乙酸、丙酸、丁酸）的含量，以上指标由青岛蔚蓝生物有限公司测定。分别对各处理组青贮品质进行V-Score评价，V-Score青贮质量评价体系是以氨态氮和挥发性脂肪酸含量来进行评价，满分为100，分为三个等级，100～81分为良好，80～61分为尚可，60分以下为不良。

1.6 数据处理。实验数据先用Excel2013整理，然后用SPSS24.0软件进行单因素ANOVA显著性分析，实验数据用平均值±标准差表示。

2、结果与分析

2.1 感官品质的评定结果。由表2可以看出，当豆腐渣比例高于30%时，青贮饲料的气味、色泽和质地略有下降；各组PH值都保持在3.8±0.2之间；水分保持在69%～74%之间。各组等级均为二级良好，在玉米秸秆中添加豆腐渣比例不超过50%时，对青贮品质感官评价等级没有影响。

表2 各组青贮饲料的感官评定

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