一、配方设计的基本程序 对于专业化的饲料生产企业,都购买有商业化的配方软件,例如国产的资源配方软件、美国的Brill配方软件等等。配方软件只是一个计算工具,利用好的软件并不一定能做出好的配方,配方软件的差异主要体现在给配方师提供信息的多少,例如配方软件的原料的价值分析功能、配方的渐变分析功能等等。 无论何种配方软件,其基本的配方制作程序是一样的,主要包括以下几个步骤。 首先建立原料数据库。原料数据是制作配方(配方计算)的基础。原料数据库中包括饲料原料的价格、原料的营养素含量。在营养素含量方面,数据要求尽量全面,不仅包括粗蛋白、能量、氨基酸、常量矿物质,还应该包括氨基酸消化率数据。原料数据库中各种原料的营养参数应该与实际采购的原料一致,要经常根据原料的实测值及时修正数据库。原料数据库数据的准确与否,直接关系到配方制作出来的准确度。一般各个饲料公司都有自己的数据库。其次建立配方营养标准。通常情况下营养标准包含的指标为能量(消化能、代谢能或者净能)、粗蛋白、氨基酸或者可消化氨基酸(一般考虑前几位限制性氨基酸)、钙、有效磷、钠、复合维生素、微量元素。营养标准其实是一个动态的标准,根据不同的条件(环境、季节、产品定位)标准会有一定范围的变动,配方标准的确定和调整应该建立在实验和经验的基础上。 再次,从原料数据库中选择合适的原料。一般包括能量原料、蛋白原料、矿物质原料以及多维多矿预混料。其中有一个很关键的步骤,就是根据原料的特性,设定适合该类动物的原料以及确定各原料在配方中限量。同时,还要选择添加剂,并确定添加剂的添加量。最后,利用配方软件进行配方优化计算。根据优化计算的结果,再做适当调整。 二、配方设计的关键点 熟悉了配方制作过程,还需要在一些关键点上做周密的考虑,才能做出一个好的配方。 1、营养标准的灵活使用。 任何一个营养标准,都是在特定条件下为特定目标而设定的。这个特定目标一般为动物的生产性能指标或者经济指标。例如NRC制定了瘦肉型猪的营养标准,该标准的目标是肉猪的生长速度快,料肉比低。这个标准不适应土杂猪。 各猪饲料生产企业从市场的角度和经济的角度出发,在参考NRC标准和国内猪营养标准基础上,都制定了自己的猪营养标准。各个企业间的营养标准有一定的差异,作为企业的技术机密,企业标准不会对外公开。 企业的营养标准一般分为几类: 其一为发挥动物最佳生产性能的营养标准,这类标准是建立在动物试验的基础上的; 其二为经济效益最佳的营养标准,这类标准的营养水平低于第一类标准,因为营养水平较低,配方中有空间使用营养价值较低的非常规饲料原料,因而这种配方的综合经济价值可能优于最佳生产性能配方; 其三为市场导向的营养标准,饲料生产企业为了迎合某些市场消费群体的特殊要求,在满足一特定生产性能(生产水平较低)的条件下,为生产价格低廉的饲料而确立的标准。 经济动物品种繁多,以肉鸡为例,有快大白羽肉鸡、快大黄鸡、优质黄鸡、土鸡等等。尤其是黄羽肉鸡,品种尤为复杂,如果以上市时间来划分,有50天左右、有60天左右、有80天左右、有110天左右、也有140天左右等。 多数品种并没有营养标准,配方师在这种情况下,需要参考比较接近品种的营养标准,并根据自己的经验,分析该品种生长特点,结合动物生理和营养的理论知识,对营养标准做适当的修改,并根据实际的应用效果,逐步修订标准。 对于不同标准的灵活运用也是一个有经验的配方师的价值体现。 营养标准的各项指标中,对粗蛋白指标要有一个明确的认识。
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